23 de septiembre de 2016

Mermelada de guayaba

Por error compré la pulpa de esta fruta , la tuve congelada dos meses y ya le tenía que dar uso. ¿En un postre? , la verdad no me atrevía a hacerlo y preparar mermelada si, puesto que ya en una oportunidad la había comprado y es de lo más rica. 
Para que tenga más cuerpo  le añadí gelatina puesto que no tiene  mucha azúcar.
La pulpa la venden  en el Super , en la sección internacional.
Así la hice:

mermelada-de-guayaba

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de guayaba
120 gramos de azúcar si quieres más dulce poner más
media rama de canela
2 hojas de gelatina


Preparación:

Poner a hervir en una olla la pulpa, azúcar y canela unos 20 minutos sin dejar de mover o a fuego muy bajo. Retirar y añadir la gelatina hidratada y escurrida, integrar bien y colar.

Besos.





16 de septiembre de 2016

Humus de tomates secos

Por fin encontré la foto de este dip y así puedo editar esta entrada. Lo hice para la Nochevieja pasada y fue todo un éxito.


humus-de-tomates-secos


Ingredientes:

200 gramos de garbanzos cocidos
8 a 10 tomates secos
40 mililitros de aceite de oliva virgen
1/4 a 1/2 vaso de agua
1/2 diente de ajo
sal, pimienta  

pimentón dulce o picante
orégano

Preparación:

Hidratar los tomates con un poco de agua.
Cocer los garbanzos o en su defecto utilizar los de bote. (lavar y escurrir)
Luego licuar todo, pero con cuidado de no pasarnos de agua.
Servir y espolvorear el pimentón, orégano y poner un chorro de aceite de oliva.

Es un dip de lo más rico .
Les dejo el enlace de la fuente. humus

Besos.



8 de septiembre de 2016

Pastel de plátano y crema

Tenía muchas ganas de hacer este postre por la curiosidad de probar una tarta fría de plátano. Queda muy rico el contraste de sabores que tiene. Recomendable comerlo el mismo día ya que el plátano al día siguiente se pone oscuro.
Así lo hice:

pastel-de-platano


Ingredientes:

3 plátanos
240 gramos de queso crema tipo filadelfia
un bote pequeño de leche condensada (370 gramos)
1/3 de taza de jugo de limón colado
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
molde de 23 centímetros de diámetro

Preparación:

Poner  las rodajas de plátano sobre la masa ya cocida y fría.
Batir el queso crema, añadir la leche condensada , el jugo y la esencia.
Poner la mezcla sobre los plátanos y refrigerar al menos 3 horas.
Decorar si quieres con más rodajas de plátano.


Aquí el corte.

pastel-de-platano

Fuente: Betty Crocker.

Besos.


2 de septiembre de 2016

Pie de Chocolate

Hola, amigos.
Empezamos mes con un rico postre de chocolate.


pie-de-chocolate



Hacer la masa

Relleno:

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
140 gramos de chocolate para postres
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
merengue 2 claras y 1/2 taza de azúcar

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, azúcar  y yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.


Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata.
Unir las tres preparaciones en forma envolvente. (merengue, nata montada y mezcla de yemas)


Rellenar la masa una vez cocida.


Decorar y refrigerar hasta que cuaje.

pie-de-chocolate

Un beso.


25 de agosto de 2016

Bizcocho de chocolate sin gluten

Cada vez que viene mi cuñada a visitarnos (desde muy lejos) , trato de adaptar mis recetas cambiando el harina por harina de arroz y aumentando maicena,  ella es celiaca así que todos podemos comer lo mismo. Quedan estupendas,
Así lo hice:


Ingredientes:

1 taza de harina de arroz
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao amargo sin gluten
3/4 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten
3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal
1/2 taza de maicena

Preparación:

Poner en la batidora eléctrica el harina de arroz, maicena , azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mezclar hasta que se integre, añadir el huevo, la leche, la esencia y el aceite y batir por unos tres minutos hasta que se integre, añadir el agua y batir un minuto más.
Poner en un molde cuadrado  engrasado y enharinado a 180º, horno precalentado por 30 minutos.
Hacer la cobertura mezclando 100 gramos de nata con 100 gramos de chocolate en una olla a fuego lento. Integrar. Enfriar y cubrir el bizcocho.
bizcocho-de-chocolate-sin-gluten


Muy rico, recomendable.

Besos.

22 de agosto de 2016

Mermelada de ciruelas

No hay como las mermeladas caseras  para desayunar o merendar.
Aquí la receta:


Ingredientes:

750 gramos de ciruelas (pesada sin pepa)
400 gramos de azúcar
1 limón cortado en dos
2 hojas de gelatina

Preparación:

Cortar las ciruelas en gajos .
Poner en una olla todos los ingredientes, hervir sin dejar de mover unos 40 minutos.
Mientras hidratamos las hojas de gelatina.
Retirar del fuego y sacar el limón, triturar. En caliente poner la gelatina para que se disuelva. Llenar los  frascos esterilizados donde vamos a envasar la mermelada. 
Tapar los frascos y dar vuelta para quitar el vacío.


mermelada-de-ciruelas

Besos. 


16 de agosto de 2016

Bizcocho de manzana y canela

Hoy ha refrescado un poquito, aunque sigue haciendo calor , pero eso no impide de encender el horno.
Aquí la receta:


Ingredientes:

225 gramos de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
175 gramos de margarina
2 huevos
175 gramos de azúcar
una manzana rallada

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir los huevos de uno en uno.
Incorporar los ingredientes secos tamizados y la manzana rallada.


Verter la mezcla en un molde enharinado y enmantecado.


Hornear 45 a 50 minutos a 180º.


Decorar.

bizcocho-de-manzana-y-canela

Espero que les guste.

Fuente: libro de recetas Pastelería Creativa


6 de agosto de 2016

Cómo hacer masa de chocolate para pastel

Otra receta que comparto.
Aquí les va.



Ingredientes:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 

1/3 de taza de margarina más una cucharada
3 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de chocolate rallado

Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien, añadir el chocolate, envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.

Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.



Aquí la masa está cruda.

masa-de-chocolate

Un beso.


29 de julio de 2016

Cheesecake de chirimoya

De lo más rico y fresquito ¡ y sin horno!
Así lo hice:

cheesecake-de-chirimoya



Ingredientes para la masa:

1/2 taza de margarina derretida
200 gramos de galletas tipo maría 

Preparación:

Triturar las galletas y añadir la margarina.
Presionar encima de un molde y hornear 10 minutos a 180º

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de queso crema
1/2  taza de leche condensada (taza de repostería)
200 mililitros de nata para montar o un paquete de crema chantilly como el de la foto
2 chirimoyas grandes
6 hojas de gelatina

Le puse ese preparado porque no tenía nata, la batí con 1/2 taza de leche evaporada pura.





Preparación:

Montar la nata , reservar.
Sacar la pulpa a las chirimoyas y licuar.
Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la pulpa y añadir la gelatina hidratada, mover para que se integre todo.Enfriar.
Batir el queso con la leche condensada.
Unir en forma envolvente la nata, chirimoya y queso.
Poner la mezcla  en el molde que contiene las galletas y refrigerar  unas 6 horas.




Decorar y desmoldar.

cheesecake-de-chirimoya

Un beso.