1 de marzo de 2015

Galletas de chocolate con chips

Hola amigos.
Les dejo la receta de una galletas para merendar.
Estoy de cumpleblog, ya tres años por estos lares compartiendo recetas y conociendo gente muy maja.
Así las hice:



Ingredientes:
1/2 taza de margarina
1 taza de azúcar
1 huevo
60 gramos de chocolate o 6 cucharadas de cacao amargo
1/3 taza de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 3/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Derretir la margarina en una olla a fuego lento junto con el chocolate, retirar del fuego y añadir el  azúcar, huevo y vainilla, luego batir con batidora eléctrica, incorporar los ingredientes secos alternando con la nata.
Hornear a 180°C horno precalentado , unos 10 minutos.


Un beso.

25 de febrero de 2015

Torta bola de baseball

Hola amigos.
Comparto la torta que le hice a mi hijo por su cumpleaños.
Es un bizcocho de naranja muy húmedo y con el dulce de leche de relleno queda muy rico.




Ingredientes:
2 tazas y 1/2 de harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza y 1/2 de azúcar
3 huevos
1 taza y 1/2 de buttermilk (le puse: 1 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja
ralladura de una naranja
1/2 taza de margarina
1/4 de taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Necesitamos, un molde de bola y otro redondo  de 15 cm. Crema chantilly (yo preparado royal) y dulce de leche.
Tazas de medida de repostería.
Preparación:
Tamizar, harina y bicarbonato.
Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar, ese sería nuestro buttermilk.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Agregar los demás ingredientes.

Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad en cada uno y hornear 35 minutos a 170ºC, horno precalentado.



Dividir cada bizcocho en dos y rellenar con dulce de leche.
Decorar con crema chantilly.



Espero que les guste.
Un beso.

22 de febrero de 2015

Magdalenas de claras

Hola amigos.
Para aprovechar las claras de la receta de las tartitas de tres chocolates, aquí les dejo el paso a paso.


Ingredientes:
145 gramos de harina
150 gramos de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
115 gramos  de leche
3 claras
1/4 cucharadita de sal
65 gramos  de margarina
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Tamizar el harina , sal y polvo de hornear.
Batir la margarina con el azúcar , esencia de vainilla, cuando esté bien integrado incorporar el harina alternando con la leche.Dejar de batir.
Añadir las claras a punto de nieve y mezclar en forma envolvente.
Rellenas 12 cåpsulas para hacer magdalenas. Utilicé como medidor 1/3 de taza.
Hornear 20 minutos. Horno 180° precalentado.
Ingredientes a temperatura ambiente.


Decorar con glasé, mezclar azúcar en polvo con un poquito de zumo de naranja.


Espero que les guste. Un beso.


18 de febrero de 2015

Tartitas de tres chocolates

Un postre muy rico y fácil para disfrutar en familia.
Aquí la receta:




Ingredientes:
100 gramos de chocolate con leche 
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate negro
150 ml de leche  
75 gramos de azúcar
3 yemas  
6 hojas de gelatina 
500 gramos de nata 
galletas maría 200 gramos
media taza de margarina derretida
Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la margarina.
Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes que hierva retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.
Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)


Dividir la mezcla en tres partes  iguales.
Añadir a cada una un chocolate.


Poner en cada molde galleta, y luego las capas de chocolate. (siempre cuelo la mezcla). Entre capa y capa llevar al frigorífico.




Decorar con chocolate rallado.
Me salieron 6.


Un beso.


14 de febrero de 2015

Tartaletas de manzana

Para celebrar hoy el día de los enamorados un dulce en forma de corazón.
Así las hice:



Precalentar el horno a 180ºC
Ingredientes para la masa:
1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
2 ó 3 cucharadas de agua fría
4 cucharadas de azúcar en polvo o glas.
Para el relleno  necesitas manzanas ,crema pastelera y mermelada de albaricoque.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y azúcar ,luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.Refrigerar media hora envuelto en film transparente.
Rellenar los molde y poner papel vegetal y encima unos garbanzos. Hornear 15  minutos.
Enfriar.
Mientras tanto preparar la crema pastelera, Cuando enfríe la masa rellenar con la crema pastelera y poner unos gajos de manzana, hornear 10 minutos más. Pintar con mermelada de albaricoque previamente calentada en el microondas.


Muy ricas.


Un beso.


10 de febrero de 2015

Empanadas de carne peruanas

Por fin encontré la receta de la masa que me gusta. Buscando en internet di con un chef peruano que la tenía. La masa lleva azúcar, pero es lo que le da el toque que buscaba.
Así las hice:


Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina
250 gramos de margarina sin sal
150 gramos de caldo de carne o pollo
10 gramos de polvo de hornear
1 yema
4 gramos de sal
50 gramos de azúcar.Le puse 25 gramos.
Preparación:
Mezclar la margarina, polvo, harina, azúcar y sal.
Mezclar el caldo con la yema, añadir a lo anterior. Formar una masa y refrigerar unas dos horas envuelto en film transparente.


Relleno:
300 gramos de carne picada o molida
dos huevos duros
una cebolla pequeña
pasas y aceitunas a gusto
sal , ajo y pimienta
4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.
Perejil picado
Preparación:
Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.
Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.



Cortar cīrculos del tamaño deseado y rellenar. Pintar con huevo batido.


Hornear por 20 a 25 minutos a 170ºC.


Fuente de la masa :Chef peruano Juan Carlos López.

Espero que les guste , un beso.



6 de febrero de 2015

Bizcocho tres leches

Hola amigos.
Aquí les dejo otro postre rico para el fin de semana. Lo hago a menudo porque gusta muchísimo, a veces le pongo merengue por encima pero con canela en polvo queda genial.
Así lo hice:


Ingredientes:
6 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
 Mezcla de leches para el final de la preparación.
2 tazas de leche evaporada
2 tazas de crema de leche o nata
2 tazas de leche condensada

Tazas de medida de repostería.
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C
Batir las claras a punto de nieve , reservar.
Tamizar el harina con el polvo de hornear.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, dejar de batir y añadir los ingredientes restantes, por último añadir en forma envolvente las claras.
Verter sobre un molde engrasado y enharinado y hornear 30 minutos si haces media receta y 45 si haces una.
Hice media receta.
Cuando salga del horno hacerle unos huecos con un palillo y agregar la mezcla de las leches. Enfriar y refrigerar.
Le puse canela en polvo por encima.


Espero que les guste, un besito.


1 de febrero de 2015

Torta cesta con rosas

Hola amigos:
Empezamos el mes del amor con  una torta muy romántica. No tengo fotos del corte porque la llevé a una reunión, pero la receta es la del bizcocho redvelvet.
Así la hice:


Ingredientes:
2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharaditas de colorante  rojo en gel 
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
2 cajas de preparado chantilly royal para decorar
dulces de leche para rellenar.
Preparación:
Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.
Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno. Incorporar el colorante.
Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche.
Verter en tres moldes de 15 cm.
Hornear a 180ºC por 30 minutos.
Montaje;
Rellenar con dulce de leche y refrigerar unos minutos.
Luego decorar con crema chantilly como indica en las fotos.
Yo empìezo por la cesta y luego tiño la chantilly sobrante para hacer las rosas.


¡Listo!



Un beso.


25 de enero de 2015

Crujiente de manzana y avena

Un postre muy rico y resultón.
Aquí la receta:


5 manzanas
3 cucharadas de agua
jugo de medio limón
4 cucharadas de azúcar moreno.
Canela
Para el crujiente:
Ingredientes:
190 gramos de harina
135 gramos de margarina
80 gramos de azúcar blanca
80 gramos de azúcar moreno
55 gramos de avena
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Preparación:
Batir la margarina con el azúcar, cuando esté cremosa la mezcla agregae el huevo y la esencia. Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.
Hornear como si fueras a hacer galletas 10 minutos a 180ºC.
Desmenuzar las galletas.


Poner las manzanas al microondas con los ingredientes mencionados arriba, 5 minutos.


Servir.



Feliz Domingo.
Besos.