20 de abril de 2014

BIZCOCHO VOLTEADO DE MANZANA Y YOGUR GRIEGO

Hola amigos:
Espero que hayan disfrutado de estos días de descanso.
Felices pascuas.




Para la parte de arriba necesitamos:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar  (le puse moreno)
3 manzanas cortadas en gajos 
Así hice el caramelo:
Poner en una olla la mantequilla con el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar.
Mientras tanto meter los trozos de manzana al microondas por 4 minutos, con media taza de agua, una cucharada de azúcar y una cucharadita de canela.
Colar y reservar el líquido.


Ingredientes:
un yogur  griego
1/2 taza de aceite o una medida de yogur
1 taza de azúcar o dos medidas de yogur
1 y 1 /2 taza de harina o dos y media medidas de yogur
3 cucharaditas de polvo de hornear
una cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos L
una manzana rallada
Preparación:
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar, la manzana rallada .Por último el harina y polvo de hornear.
Poner el caramelo en el molde y las manzanas, verter la masa, hornear 50 minutos a 180º.
Cuando esté listo sacar del horno, hacer huecos con un palillo y poner el líquido de las manzanas que reservamos. Dar vuelta.


Está buenísima.



Un beso.
Claudia.

9 de abril de 2014

BIZCOCHO DE NATA

Hola amigos.
Les dejo un  bizcocho para la merienda.
Así lo hice:





Ingredientes:
3 tazas de harina
3/4 de taza de margarina
1 y 1/2  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de nata espesa 
3/4 de cucharadita de sal
1 taza y 1/2 de azúcar
3 huevos
Relleno:
Mezclar media taza de azúcar moreno con con una y media cucharadita de canela en polvo.
Preparación:
Tamizar, harina, polvo y sal.
Batir la margarina, azúcar, vainilla y huevos hasta formar una crema.
Añadir los demás ingredientes.
Poner en el molde 2 tazas de la masa, espolvorear la mitad del azúcar, poner más masa, más azúcar y terminar con masa.
Hornear una hora a 180º


Cobertura:
Calentar 1/4 de taza de margarina, retirar del fuego y añadir 2 tazas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de esencia de vainilla, batir. Incorporar 1 a 2 cucharadas de leche.


Decorar.
Espero que les guste, un beso.
Fuente:libro de Betty Croker



3 de abril de 2014

MINI BAGUETTES (PAN CASERO)

Hola amigos.
Esta vez si que salió pan de verdad, jejeje. Buscando la receta de pan baguette por internet encontré estos estupendos blogs: los blogs de María y Directo al Paladar , de ahí me he guiado para hacer la receta.
Así lo hice:



Ingredientes:
250 gramos de agua tibia
375 gramos de harina de fuerza
5 gramos de levadura de panadería seca (1 cucharadita de medida)
1/2 cucharadita de azúcar
3/4 de cucharadita de sal
un chorrito de miel
Preparación:
Poner en la cubeta  del robot, el agua, sal, azúcar y miel, después el harina y la levadura.
Yo lo hice en  la COCINERA programa 13. Amasa 1/2 hora y leva 1 hora.
Una vez levado lo amaso un poco para quitar el aire.
Después pesar porciones. (yo 100 gramos cada una)


Estirar con un rodillo y enrollar.Poner encima de papel vegetal.
Tapar y volver a levar 30 o 40 minutos.
Luego hacer unos cortes  (yo con una tijera) y con un difusor poner agua.



Hornear a 180º, horno precalentado por 25 minutos.


Este me lo comí recién salido del horno.


Espero que les guste.
Un besito.

1 de abril de 2014

ROLLITOS DE CANELA EXPRESS

Una receta rápida y sencilla  con la masa que descubrí en LIDL ( publi gratis). No es ni la masa de hojaldre ni la quebrada, es una que dice : masa con levadura.
Los hice pequeños porque no sabía como iba a responder esta masa en el horno y bueno el resultado excelente, la próxima vez los haré más grandes.
Así los hice:

Ingredientes:
Masa con levadura LIDL
Margarina
Azúcar
Canela

Hilo de cocina
Preparación:
Cortar la masa por la mitad por la parte más angosta.
Derretir margarina ,añadir azúcar y canela.
Untar sobre la masa y enrollar.
Cortar  (mira la foto) y hornear sobre papel vegetal durante 15 o 20 minutos a 180° horno precalentado.


Frosting:
Derretir en el microondas 1 cucharada de margarina, luego añadir 3/4 de taza de azúcar en polvo tamizada, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 o 3 cucharadas de agua caliente.
Mezclar y decorar.

Espero que les guste.
Besito.

30 de marzo de 2014

COCA DE HOJALDRE Y MANZANA

Hola a todos los que me visitan.
Aprovechando la yemas que me sobraron cuando hice los macarons , preparé crema pastelera y la congelé, pensando que una vez descongelada iba a estar cortada o mala. Pero bueno , queda de lujo, así que me animé a prepara este postre.


Ingredientes:
2 manzanas
una lámina de hojaldre rectangular
3 cucharadas colmadas de mermelada de albaricoque
2 cuchareadas de agua



Preparación:
Precalentar el horno a 190º C
Cortar la lámina de hojaldre como muestra la foto.
Rellenar con la crema pastelera.
Poner las manzanas cortadas.




Hornear 25 minutos.
Calentar en el microondas la mermelada con el agua y aún estando caliente la coca poner encima.


Espero que les guste.
Un beso.

26 de marzo de 2014

CURRY DE POLLO ( A MI MANERA)

Hola amigos.
Hay muchas maneras de preparar este plato, les traigo esta versión, está muy rica siempre y cuando si utilizamos un buen curry. Otro día lo haré con leche de coco en lugar del caldo de pollo, a ver que sale.
La receta la vi en la red hace unos cuantos años, no sabría decir cual.
Aquí les dejo la receta:


Ingredientes:
Una pechuga y media de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal
1 manzana
caldo de pollo ( medio litro, más o menos)
1 cucharada colmada de curry ( yo lo compro en la tienda TIGER)
Preparación:
Dorar la pechuga cortada en cuadritos, condimentar (ajo y sal)
Dorar la cebolla picada,ajo y zanahoria. Luego agregar la manzana cortada y después el caldo y el curry. Hervir hasta que esté cocida la zanahoria.
Triturar, poner otra vez en la olla y agregar el pollo.
Cocinar unos minutos a fuego bajo.


Servir.
Espero que les guste:
Un beso.

23 de marzo de 2014

MACARONS ( LOS PRIMEROS)

Hola amigos.
Hoy comparto los primeros macarons que hice y por cierto no los últimos. Tendré que probar distintas recetas hasta que me salgan bien.
Hice la receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319525/parisian-macaroons, pero el merengue lo hice distinto y además y hice algunas variaciones.
Buenos seguro hay muchas expertas en estos dulces que son muy ricos y me dará algún consejo para que me salgan perfectos.



Esta es la receta original.
Ingredientes:
1 y 1/4 de taza de azúcar en polvo más una cucharadita
1 taza de almendras molidas. (4 onzas)
6 cucharadas de claras (3 claras de huevos L)
una pizca se sal (yo no le puse, le puse cremor tártaro)
1/4 de taza de azúcar granulada
Preparación:
Mezclé una de las claras con la mezcla de la almendra y las otras dos con el 1/4 de taza de azúcar granulada hice este merengue.


Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la almendra y el azúcar en polvo (2 veces)
Batir las claras  con la pizca de sal, cuando ya estén espumosas agregar el azúcar en forma de lluvia hasta formar picos.
Agregar esta mezcla a la de las almendras.
Rellenar una manga con la boquilla (ver foto)


Formar los macarons, dar golpes para que se empareje la mezcla, dejar secar 15 minutos, hornear con  la puerta ligeramente abierta( esto también lo vi hacerlo a Lorraine Pascale) unos 15 minutos.


Estos secaron solo 15 minutos y se rompieron muchos.


Estos secaron 40 minutos y fueron los que mejor quedaron.


Además el horno lo puse a 170º y con la puerta cerrada.
¿Porqué se rompen?. Será porqué no secaron lo suficiente antes de hornear?
Los rellené con dulce de leche.
Con la yemas hice una crema pastelera y la voy a congelar una semana, a ver que sale , si queda bien una vez descongelada haré un postre.
Un beso.

19 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE Y MARSHMALLOWS

Hola amigos.
Hoy toca un postre dulce pero muy dulce, solo para comer un poquito, jejje.
Feliz día a todos los papis, que lo pasen lindo.




Ingredientes para la masa:
1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2  o 3 cucharadas de agua fría.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.Refrigerar media hora.
Hornear 15 minutos a 180º.

Ingredientes para el relleno;
130 gramos de marsmallows (nubes)
1/2 taza de leche
250 gramos de chocolate para postres
1 taza de nata montada
Preparación;
Llevar a fuego lento los tres primeros  ingredientes hasta que se integren. Enfriar.
Añadir una taza de nata montada.
Verter sobre la masa horneada y fría.


Decorar.


Espero que les guste, un beso.
Libro de Betty Croker.


16 de marzo de 2014

PANQUEQUES RELLENOS CON ESPINACA

Hola amigos:
Para una cena sencilla, les dejo esta receta.El relleno lo hice al cálculo por eso no tengo cantidades.




Ingredientes:
espinaca cocida
sal, pimienta
ajo
baicon ahumado sin grasa
una cebolla pequeña
aceite
salsa bechamel
queso mozarella o 4 quesos
panqueques (creps)
Preparación:
Poner en el microondas la cebolla picada, ajo, baicon y aceite unos cinco minutos o dorar en una sarten.Salpimentar.
Preparar salsa  bechamel.
Preparar los creps.
Mezclar las espinacas con el sofrito y un poco de bechamel.



Rellenar los creps y poner en una fuente.
Cubrir con bechamel y queso.


Gratinar  en el horno o meter al microondas hasta que se funda el queso.


Espero que les guste, un besito.