18 de noviembre de 2014

BIZCOCHO SORPRESA

Quería aprovechar tres magdalenas  (red velvet) que tenía congeladas, pero no quería hacer cakepops ,así que se me ocurrió este bizcocho.
Como quedó bien, lo publico.
Otra vez he adaptado una de mis recetas para que el bizcocho sea de un huevo y poder utilizar el molde pequeño.
Así lo hice.


Ingredientes:
125 gramos de harina
130 gramos de azúcar
95 gramos de leche
2 cucharaditas de vinagre
50 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cuharadita de esencia de vainilla
1 huevo
120 gramos de bizcocho, magdalenas,etc.( tenía 3 magdalenas)
1 cucharada llena de dulce de leche

Preparación:
Mezclar el bizcocho con el dulce de leche. Formar bolitas  (9) y meter dentro de un molde de galletas ( 3.5 cm).  Poner en un molde de 21 X 12 cm de largo. (VER FOTO)
Precalentar el horno a 180°
Tamizar harina, polvo y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevo, hasta que estė cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.
Verter sobre el molde.



Hornear 35 minutos.



Gracias por visitarme.
Besito.

14 de noviembre de 2014

BIZCOCHO MARMOL

Este bizcocho lo hago a menudo . He adaptado una de mis recetas de bizcocho de chocolate, despuės de hacer pruebas, me quedo con ésta.
Así lo hice.



ngredientes:
1 taza de leche
1 cucharada de vinagre
1 taza   de harina con levadura incorporada (preparada)
1/2 de taza de harina con levadura incorporada (preparada)
1 tazas y 1/4  de azúcar
3/4 de taza de aceite
1/4 taza de cacao amargo 
1  cucharaditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2  huevos
Preparación:
Cernir la taza  de harina, bicarbonato y la sal.
Cernir la 1/2 taza de harina y el cacao amargo
Mezclar la leche con el vinagre , reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.Añadir la leche..
Dejar de batir y dividir en dos la preparación.Sale 700 gramos. Dos partes de 350 gramos.
A una agregarle una mezcla de harina y a la otra la otra mezcla del cacao.
Enmantequillar y enharinar el molde.
Alternar las mezclas.
Hornear a 180° , unos 50 minutos.



Un besito.

12 de noviembre de 2014

PASTEL DE ESPINACA

Para una cena sin complicaciones...
Así lo hice:


Ingredientes:
140 gramos de espinaca hervida y escurrida
1 huevo duro
1 yema
40 gramos de bacon
sal, pimienta
1/2 cebolla picada
100 ml de nata o crema de leche
queso parmesano a gusto.

Precalentar el horno a 180º
Ingredientes para la masa:
1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2 ó 3 cucharadas de agua fría.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.Refrigerar 30 minutos.
Molde de 15 cm.
Dividir la masa en dos. Estirar la masa y forrar el molde.

Freír la cebolla con el bacon, condimentar. Agregar a la espinaca junto con el huevo duro picado y los demås ingredientes. . Rellenar el molde y tapar con el resto de masa. Pintar la masa con la yema.


Hornear 25 minutos.


Un beso.
Claudia.

7 de noviembre de 2014

SILVER CAKE (BIZCOCHO DE CLARAS)

¡Hola amigos!
He preparado un bizcocho para aprovechar las claras que me sobraron al preparar una crema pastelera.
Aquí la receta:



Ingredientes:
2 tazas y 1/4 de harina
1 y 1/3  taza de azúcar
3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza y 1/4  de leche
5 claras
1 cucharadita de sal
2/3 de taza de margarina
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Tamizar el harina , sal y polvo de hornear.
Batir la margarina con el azúcar , esencia de vainilla y las yemas.Cuando esté bien integrado incorporar el harina alternando con la leche.Dejar de batir.
Añadir las claras a punto de nieve y mezclar en forma envolvente.
Poner en un molde enharinado y enmantequillado .
Hornear 45 a 50 minutos. Horno 180° precalentado.
Ingredientes a temperatura ambiente.

Servir y decorar, le puse un glasé   de azúcar glass y limón.


Un besito.
Gracias por visitarme.
Fuente: libro de  Betty Croker.


4 de noviembre de 2014

DULCE DE MEMBRILLO CASERO

Aprovechando que es temporada de membrillos, aquí un dulce muy dulce.



Ingredientes:
840 gramos de membrillo (aprox. 3)
500 gramos de azúcar
una rama de canela
cáscara de una naranja
2 hojas de gelatina neutra
Preparación:
Lo hice en el robot de cocina, que en realidad es mås fácil porque no tienes que estar removiendo.
Método tradicional.
Lavar bien los membrillos y quitarles el centro y las pepiptas ( me quedaron 800 gramos). Picarlos. Hervirlos media hora para que se ablanden.
Poner en una olla el membrillo escurrido, el  azúcar, la cáscara y la rama de canela. Remover  hasta que la mezcla tome color rojizo, retirar la cåscara y triturar .Añadir las dos hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner en la mezcla en un tupper que esté previamente engrasado y refrigerar.


Fuente: libro de recetas de LA COCINERA.
He adaptado la receta a estas cantidades.
Un beso. 

1 de noviembre de 2014

TORTA PARA CUMPLEAÑOS

O por poner un nombre a esta torta, es que no se me ocurre otro. Lo hice 
para un cumple el martes pasado. Hace unos meses compré en Amazon este molde  y lo querīa estrenar, para que apoye bien en el plato tuve que cortar un poco una de las bases. El bizcocho es un redvelvet.
Así lo hice:



Ingredientes:
2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharadas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
todo a temperatura ambiente.
molde bola
Preparación:
Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.
Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno. Incorporar el colorante.
Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche.
Rellenar los moldes con dos tazas de masa cada media esfera y honear 35 minutos a 180°, horno percalentado.
Cortar cada media esfera en la mitad y rellenar con dulce de leche y guardar en la nevera toda la noche el bizcocho en el mismo molde cubierto con film.
Decorar con chantilly o buttercream.



La idea para la decoración de chocolate lo saquė de you tube. http://m.youtube.com/watch?v=2pUHvGwThA4


Espero que les guste. Un beso.

26 de octubre de 2014

TORTA DE CALABAZA Y PERA

Para terminar el mes, un rico bizcocho.


Ingredientes:
2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de puré de calabaza
1/2 taza de pera hecha puré
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
molde de 22 cm.
tazas de repostería
Preparación:
Hacer el puré de calabaza.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré de calabaza y la pera
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos. 
Hornear 40 minutos a 180º


Crema de queso y chocolate blanco
Derretir al microondas 180 gramos de chocolate blanco, enfriar.
Mezclar con 150 gramos de queso filadelfia y una cucharadita de vainilla.
Batir.


Teñir y decorar.



Espero que les guste.
Un besito.


22 de octubre de 2014

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Aquí les dejo unas magdalenas súper esponjosas.


Ingredientes:
1 tazas de leche
1 cucharada de vinagre
1 taza y 1/2  de harina con levadura incorporada (preparada)
1 taza y 1/4  de azúcar
3/4 de  taza de aceite
1/2 taza de cacao amargo 
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2  huevos
1 y 1/2  cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal
Son tazas de medida de repostería.
Precalentar el horno a 180º
Preparación:
Cernir los ingredientes secos.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.
Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.
Rellenar las cápsulas.
Me salieron 16, en molde de magdalenas saldrán más.
Hornear 20 minutos.


Un besito.


19 de octubre de 2014

MAÍZ GIGANTE DEL CUZCO

Mas conocidos como KIKOS en España.
Cuando me vine a vivir a España no sabía que el maíz que se cosechaba en Perú eran los famosos KIKOS , ya que ahí no se comía tal cual. Ahora si los están elaborando fritos.

Aquí una descripción que saqué de internet. Las fotos son mías por si acaso. (las tomó mi esposo). Me hubiera gustado poner fotos del proceso ya que la fábrica es de un amigo, pero por seguridad no puedo.
El maíz gigante del Cuzco se obtiene tras largos procesos de selección realizadas mediante innovaciones continuas por las comunidades campesinas localizadas en las provincias de Calca y Urubamba del departamento del Cuzco.
El cultivo del maíz se realiza entre 2,600 y 3,050 metros sobre el nivel del mar y la franja presenta condiciones fértiles templadas que favorece el desarrollo del maíz de los Incas.
Han transcurrido varios siglos y hasta la actualidad la zona presenta grandes ventajas para la producción y alta productividad para el maíz blanco gigante, producto que se diferencia del resto de maíces por su gran tamaño de grano, sabor, calidad externa y valor nutritivo.
En Perú ya se está comercializando como maíz frito , pero se utiliza para elaborar otras recetas de cocina.


El grano está seco para exportarlo a España y en las fábricas ya los fríen dándoles el sabor deseado.


Maíz ya frito




Valle Sagrado de los Incas



Un besito.