21 de julio de 2016

Bizcocho de naranja y crema agria

Hola amigos.
Les dejo un bizcocho de lo más rico y jugoso para merendar o desayunar.
Aquí la receta:

bizcocho-de-naranja


INGREDIENTES:

340 gramos de harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
290 gramos de azúcar 
3 huevos
235 gramos de crema agria
90 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
95 gramos de margarina
40 gramos de  aceite de girasol
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.


Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado.
Hornear por 50 minutos a 180º, horno precalentado.



Hacer un almíbar con zumo de naranja y azúcar.Le corté un pelín de cáscara y luego lo colé.

bizcocho-de-naranja

Poner cuando el bizcocho esté caliente.

Un beso.

12 de julio de 2016

Alfajores de maicena

No importa el calor que hace para hornear, es irresistible dejar de comer estos bocaditos deliciosos,
Así los hice:



Ingredientes:

1 taza y media se harina sin preparar
1/2 taza de maicena
200 gramos de mantequilla sin sal
8 cucharadas de azúcar en polvo
Precalentar el horno a 180º
Mezclar todos los ingredientes en un robot e cocina o sino con la ayuda de las manos. Integrar bien y llevar la masa envuelta el film transparente al frigorífico por dos horas.


Transcurridas las dos horas, estirar la masa y formar las galletitas con un cortador redondo, poner encima de una placa forrada con papel de horno.
Hornear 10 minutos.



Cuando enfríen rellenar con dulce de leche. Utilizo una manga pastelera y un vaso grande para poner  el dulce de leche y no ensuciar.

alfajores-de-maicena



Pasar los bordes de los alfajores por azúcar en polvo o coco rallado.
Me salieron 41 alfajores.

Fuente: Sandra Plevisani

Espero que les guste, un beso.




25 de junio de 2016

Bizcocho de naranja

Aunque ya hace mucho calor para encender el horno siempre me gusta tener un bizcocho casero.
La receta la he variado, es del libro de hummingbird bakery ; es el lemon loaf.
Así lo hice:


Ingredientes:

350 gramos de harina
320 gramos de azúcar
200 gramos de margarina
200 mililitros de leche
50 mililitros de zumo de naranja
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
ralladura de una naranja 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar el harina con el polvo de hornear.
Mezclar la leche con el zumo de naranja. Reservar.
Batir la margarina con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare un poco, luego añadir los huevos de uno en uno, integrar bien, incorporar la esencia.
Incorporar los ingredientes restantes.
Poner en un molde rectangular engrasado o con papel manteca.
Hornear 45 o 50 minutos a 180º horno precalentado.


bizcocho-de-naranja

Espero que les guste, besos.


12 de junio de 2016

Bizcocho de plátano con crema fraiché

Para aprovechar plátanos y crema fraiché que tenía congelados he preparado este bizcocho, una receta de aprovechamiento para no tirar nada.
Así lo hice:




INGREDIENTES:

1 taza y 1/2 de azúcar blanco o moreno
1 taza de crema fraiché
1/2 taza de margarina
3 huevos
1 taza y 1/2 de puré de plátano 
2 cucharaditas esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Cernir el harina, bicarbonato y bicarbonato de soda, reservar.
Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y crema fraiché hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde rectangular ,poner la mezcla y hornear 50 minutos.



Le puse un glaseado, mezclando azúcar en polvo con un pelín de zumo de limón.


bizcocho-de.platano

Un beso.


5 de junio de 2016

Pie de fresas

Antes que se termine la temporada de fresas, aquí les dejo la receta de un rico pie.

pie-de-fresas

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 
1/3 de taza de margarina más una cucharada
3 cucharadas de azúcar en polvo

Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien , envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.



Ingredientes para el relleno:

6  tazas de fresas 
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
3 cucharadas de maicena
una hoja de gelatina

Preparación:

Mezclar en una olla, la maicena, agua, azúcar y 1 taza de  fresas trituradas, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Poner el queso sobre la masa horneada y fría, luego las fresas restantes  y por último el líquido de fresas.



Refrigerar, lo dejé toda la noche.

pie-de-fresas

Desmoldar y servir.
Fuente; Betty Crocker

Un beso.


1 de junio de 2016

Cupcakes de zanahoria

La receta del bizcocho de zanahoria  da para mucho, hoy hice éstos deliciosos cupcakes.
Aquí la receta.



Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1 taza de puré de zanahoria
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Hacer el puré de zanahoria.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré.
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos.


Rellenar las cápsulas.
Hornear 20 minutos a 180º horno precalentado.
Cuando estén fríos,  cubrir con frosting de queso


Un beso.

26 de mayo de 2016

Tarta de lima sin gluten

Otro postre rico y sin gluten que preparé hace dos semanas.
Aquí les dejo la receta:

tarta-de-lima-sin-gluten

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de galletas de vainilla (maría) sin gluten.
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. 
Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º
Preparar el merengue




Para el relleno:
Un tarro de leche condensada pequeño
2 yemas
el zumo de  3 limas (colado)
ralladura de una lima
Mezclar todo y rellenar el molde con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.
Antes de colocar el merengue , con un tenedor marcar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

tarta-de-lima-sin-gluten

Poner el merengue en una manga y decorar, dorar con un soplete o meter al horno para que dore.


Enfriar y servir.

tarta-de-lima-sin-gluten

Espero que les guste.
Besos.

17 de mayo de 2016

Tarta de Santiago

La semana pasada fue una semana muy intensa sin parar de hacer cosas.
Aproveché que vino mi cuñada a visitarnos desde el otro lado del charco y le preparé esta rica tarta.
Para quien no tenga balanza he medido las cantidades en tazas de repostería.

tarta-de-santiago

Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.


Mezclar bien los huevos y añadir a la mezcla anterior, integrar bien  con ayuda de unas varillas, no batir.
Enmantecar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear a 175º por 30 minutos, luego tapar el molde y hornear 10 minutos más.
tarta-de-santiago

Enfriar y  espolvorear azúcar en polvo.

Un beso.


9 de mayo de 2016

Rollos de manzana y canela

Empezamos la semana con unos ricos rollos de manzana.  Tenía mucho antojo en prepararlos y probarlos; ¡muy ricos!
Así los hice:

rollos-manzana-canela



Ingredientes:

3 tazas y 1/2 de  harina (1/2 más por si la masa lo necesita)
1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos)
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
1/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/3 de taza de margarina a temperatura ambiente
tazas de medida de repostería

Relleno:

3 cucharadas demargarina derretida
canela en polvo
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de puré de manzana

Preparación:

Disolver  la levadura con el agua tibia.
Agregar la leche, azúcar, margarina, sal , huevo y dos tazas de harina. Batir hasta que se integre todo bien utilizando la pala de amasar.Agregar el resto de harina hasta que la masa esté elástica.(5 minutos)
Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con margarina, azúcar y canela, por último el puré, enrrollar y cortar. 
Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.


 Hornear 20 a 25 minutos , horno precalentado a 180º.
Enfriar sobre una rejilla.


Poner un glaseado encima mezclando 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de margarina derretida, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 a 3 cucharadas de agua caliente.


rollos-manzana-canela

Fuente: Betty Crocker.
Besos.