1 de agosto de 2015

Bavarois de mango

Hola amigos:
Estrenamos mes con un postre muy fresquito aunque ha refrescado  ayer y hoy.
La pulpa de mango la compré en el Carrefour  pero igual se puede hacer con mango fresco.
Así lo hice:


Ingredientes:
6 hojas de gelatina 
250 gramos de pulpa de mango
200 ml de nata para montar
2 cucharadas colmadas de leche condensada
2 claras 
1/2 taza de azúcar
Preparación:
Preparar el merengue así:
Calentar las claras con el azúcar a baño maría por unos dos minutos, retirar y batir hasta que enfríe.

Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la pulpa de mango triturada y fuera del fuego agregar la gelatina escurrida.
Montar la nata.
Mezclar en forma envolvente todo, incluso la leche condensada.


Refrigerar y desmoldar.
Un beso.


24 de julio de 2015

Helado de coco

Hola amigos.
Después de unos días sin estar en mi cocina, les dejo un heladito rico y casero.
Así lo hice:


Ingredientes:
3 yemas
40 gramos de azúcar  en polvo
70 gramos de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 ml de leche, le puse evaporada pura
200 ml  de nata para montar, le puse un preparado de royal de crema chantilly
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Calentamos la leche, vainilla y las yemas, agregamos el coco.
Montamos la nata  y lo unimos con la mezcla anterior.Batir.
Congelar y sacar 5 minutos antes de comer.



Un beso.


2 de julio de 2015

Barras de plátano con crema agria y frosting

Empezamos el mes de Julio con un rico bizcocho.
Aquí la receta:



Ingredientes:
1 taza y 1/2 de azúcar
1 taza de crema agria
1/2 taza de margarina
2 huevos
1 taza y 1/2 de puré de plátano 
2 cucharaditas esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y crema agria hasta que este cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde rectangular poner la mezcla y hornear 50 minutos.


Cobertura:
Derretir 1/4 de taza de mantequilla sin sal, añadir dos tazas o 250 gramos de azúcar en polvo cernida , una cucharadita de esencia de vainilla y 1 a 2 cucharadas de leche, mezclar bien.
Poner encima del pastel.

FUENTE: Libro de Betty Crocker
Espero que les guste.


25 de junio de 2015

Pannacotta de lúcuma

Hola amigos:
Y para terminar el mes  un rico postre de una fruta que se llama lúcuma. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.
La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.
Así lo hice.


Así es la fruta.



Ingredientes:
250 gramos de pulpa de lúcuma
4 cucharadas de azúcar (le puse leche condensada)
200 ml de nata
100 ml de leche
3 hojas de gelatina
Preparación:
Hidratar las hojas de gelatina.


Calentar la nata, leche, azúcar y pulpa unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, colar y rellenar unos moldes o flanera.


Le puse un poco de chocolate derretido mezclado con un poquito de margarina
Un beso.


20 de junio de 2015

Brownie de chocolate sin gluten

Hace una semana nos visitó mi cuñada, ella es celíaca así que me puse manos a la obra con un rico brownie de chocolate. La receta la saqué del blog  SIN GLUTEN.
Así lo hice:





Ingredientes;
200 gramos de chocolate intenso
9 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas  de harina de arroz (le puse, almendra molida)
5 huevos medianos o 4 L
90 gramos de mantequilla o margarina
Preparación:
Derretir la mantequilla con el chocolate
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas con el azúcar, incorporar el chocolate y  la almendra luego mezclar en forma envolvente las claras.
Hornear 25 a 30 minutos , horno precalentado a 180ºC.


Un beso.



17 de junio de 2015

Bizcocho de vainilla con sorpresa de chocolate


Antes de irme de viaje hice esta receta  para aprovechar  restos de bizcocho que tenía congelado. El resultado muy rico y así no tiramos nada.
Así lo hice:



Ingredientes:
125 gramos de harina
130 gramos de azúcar
95 gramos de leche
1 cucharadita de vinagre
50 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
restos de  bizcocho
Preparación:
Cortar el bizcocho con un cortador . 
Precalentar el horno a 180°C
Tamizar harina, polvo y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevo, hasta que este cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.
Verter sobre el bizcocho cortado en un molde  de  21 X 12 cm de largo, con papel en  el fondo.



Hornear 35 minutos.
Para la cobertura mezclé leche condensada, nata y chocolate, calentarlo unos minutos.


Un beso.


14 de junio de 2015

Bizcocho de limón y naranja

Me encantan los bizcochos, aquí uno más para disfrutar con un cafecito.
Si que salió rico y muy húmedo.
Así lo hice:



Ingredientes:
2 tazas y 1/2 de harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza y 1/2 de azúcar
3 huevos
3/4 taza de jugo de naranja
1/4 de taza de jugo de limón
1/2 taza de leche
ralladura de una naranja
ralladura de un limón
1/2 taza de margarina
1/4 de taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
tazas de repostería
Preparación:
Tamizar, harina y bicarbonato.
Mezclar la leche con los jugos, dejar reposar.


Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Agregar los demás ingredientes.
Hornear 45 minutos a 180ºC


Muy rico.


Un beso.


7 de junio de 2015

Bizcocho de piña, manzana, zanahoria y naranja

Hola amigos.
Ya de vuelta por mi cocina despuės de unos dīas de vacaciones , visitando a la familia y amigos.
Les dejo un bizcocho muy húmedo para disfrutar  el día de hoy.
Ya me paso durante la semana a visitar  sus cocinas .



Ingredientes:
1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanca
3 huevos a  temperatura ambiente
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1  manzana rallada
1 zanahoria rallada
1 rodaja de piña triturada
2 tazas de harina
1/2 taza de jugo de naranja
Preparación:
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina, los huevos y el azúcar hasta obtener una crema, añadir  la manzana, zanahoria y piña, la vainilla por último agregar los ingredientes secos y el jugo.
Meter al horno a 180ºC  por unos 50 minutos.

 Un beso.


13 de mayo de 2015

Torta con cucurucho de helado

Hola amigos.
El Domingo celebramos el cumple de Daniela ( la niña de la comunión) , le llevé esta torta para que sople sus velas. La idea la saqué de aquí , un estupendo blog.
Así la hice:



Necesitamos:
Un bizcocho
un cucurucho de helado
ganaché de chocolate con leche
chocolate blanco y un pelín de nata
sprinkles
bizcocho o magdalena adicional
chocolate
Preparación:
Ganaché de chocolate con leche: misma cantidad de chocolate y de nata para montar, calentar unos cinco minutos a fuego lento sin que hierva. Tapar con film y enfriar
Derretir un poco de chocolate para el cucurucho, dejar secar.
Mezclar la magdalena con un poco de ganaché y formar una bola, refrigerar para endurecer.
Derretir en el microondas un poco de chocolate blanco y luego añadir nata caliente pero muy poco, tiene que quedar espeso para que pueda cubrir la bola.


Rellenar y cubrir el bizcocho, poner la bola de bizcocho y luego el chocolate blanco, antes de que seque poner el cucurucho y decorar. Para que se sostenga el cucurucho poner por detrás unos palillos hasta que seque.




Espero que les guste.
Besos.