25 de junio de 2016

Bizcocho de naranja

Aunque ya hace mucho calor para encender el horno siempre me gusta tener un bizcocho casero.
La receta la he variado, es del libro de hummingbird bakery ; es el lemon loaf.
Así lo hice:


Ingredientes:

350 gramos de harina
320 gramos de azúcar
200 gramos de margarina
200 mililitros de leche
50 mililitros de zumo de naranja
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
ralladura de una naranja 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar el harina con el polvo de hornear.
Mezclar la leche con el zumo de naranja. Reservar.
Batir la margarina con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare un poco, luego añadir los huevos de uno en uno, integrar bien, incorporar la esencia.
Incorporar los ingredientes restantes.
Poner en un molde rectangular engrasado o con papel manteca.
Hornear 45 o 50 minutos a 180º horno precalentado.


bizcocho-de-naranja

Espero que les guste, besos.


12 de junio de 2016

Bizcocho de plátano con crema fraiché

Para aprovechar plátanos y crema fraiché que tenía congelados he preparado este bizcocho, una receta de aprovechamiento para no tirar nada.
Así lo hice:




INGREDIENTES:

1 taza y 1/2 de azúcar blanco o moreno
1 taza de crema fraiché
1/2 taza de margarina
3 huevos
1 taza y 1/2 de puré de plátano 
2 cucharaditas esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Cernir el harina, bicarbonato y bicarbonato de soda, reservar.
Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y crema fraiché hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde rectangular ,poner la mezcla y hornear 50 minutos.



Le puse un glaseado, mezclando azúcar en polvo con un pelín de zumo de limón.


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Un beso.


5 de junio de 2016

Pie de fresas

Antes que se termine la temporada de fresas, aquí les dejo la receta de un rico pie.

pie-de-fresas

Ingredientes para la masa:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 
1/3 de taza de margarina más una cucharada
3 cucharadas de azúcar en polvo

Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien , envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.



Ingredientes para el relleno:

6  tazas de fresas 
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
3 cucharadas de maicena
una hoja de gelatina

Preparación:

Mezclar en una olla, la maicena, agua, azúcar y 1 taza de  fresas trituradas, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Poner el queso sobre la masa horneada y fría, luego las fresas restantes  y por último el líquido de fresas.



Refrigerar, lo dejé toda la noche.

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Desmoldar y servir.
Fuente; Betty Crocker

Un beso.


1 de junio de 2016

Cupcakes de zanahoria

La receta del bizcocho de zanahoria  da para mucho, hoy hice éstos deliciosos cupcakes.
Aquí la receta.



Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1 taza de puré de zanahoria
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Hacer el puré de zanahoria.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré.
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos.


Rellenar las cápsulas.
Hornear 20 minutos a 180º horno precalentado.
Cuando estén fríos,  cubrir con frosting de queso


Un beso.

26 de mayo de 2016

Tarta de lima sin gluten

Otro postre rico y sin gluten que preparé hace dos semanas.
Aquí les dejo la receta:

tarta-de-lima-sin-gluten

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de galletas de vainilla (maría) sin gluten.
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. 
Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º
Preparar el merengue




Para el relleno:
Un tarro de leche condensada pequeño
2 yemas
el zumo de  3 limas (colado)
ralladura de una lima
Mezclar todo y rellenar el molde con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.
Antes de colocar el merengue , con un tenedor marcar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

tarta-de-lima-sin-gluten

Poner el merengue en una manga y decorar, dorar con un soplete o meter al horno para que dore.


Enfriar y servir.

tarta-de-lima-sin-gluten

Espero que les guste.
Besos.

17 de mayo de 2016

Tarta de Santiago

La semana pasada fue una semana muy intensa sin parar de hacer cosas.
Aproveché que vino mi cuñada a visitarnos desde el otro lado del charco y le preparé esta rica tarta.
Para quien no tenga balanza he medido las cantidades en tazas de repostería.

tarta-de-santiago

Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.


Mezclar bien los huevos y añadir a la mezcla anterior, integrar bien  con ayuda de unas varillas, no batir.
Enmantecar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear a 175º por 30 minutos, luego tapar el molde y hornear 10 minutos más.
tarta-de-santiago

Enfriar y  espolvorear azúcar en polvo.

Un beso.


9 de mayo de 2016

Rollos de manzana y canela

Empezamos la semana con unos ricos rollos de manzana.  Tenía mucho antojo en prepararlos y probarlos; ¡muy ricos!
Así los hice:

rollos-manzana-canela



Ingredientes:

3 tazas y 1/2 de  harina (1/2 más por si la masa lo necesita)
1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos)
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
1/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/3 de taza de margarina a temperatura ambiente
tazas de medida de repostería

Relleno:

3 cucharadas demargarina derretida
canela en polvo
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de puré de manzana

Preparación:

Disolver  la levadura con el agua tibia.
Agregar la leche, azúcar, margarina, sal , huevo y dos tazas de harina. Batir hasta que se integre todo bien utilizando la pala de amasar.Agregar el resto de harina hasta que la masa esté elástica.(5 minutos)
Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con margarina, azúcar y canela, por último el puré, enrrollar y cortar. 
Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.


 Hornear 20 a 25 minutos , horno precalentado a 180º.
Enfriar sobre una rejilla.


Poner un glaseado encima mezclando 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de margarina derretida, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 a 3 cucharadas de agua caliente.


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Fuente: Betty Crocker.
Besos.





2 de mayo de 2016

Torta de Chocolate

Ayer fue el día de la Madre en España, felicidades a todas las mamis, seguro lo pasaron lindo en familia.
Comparto la torta que preparé .

torta-de-chocolate



Ingredientes:

240 gramos  de harina
330 gramos de azúcar
70 gramos de cacao amargo
1/2  cucharadita de sal
1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato de soda
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos  M
100 gramos de aceite de girasol
315 gramos de leche
2 cucharadas de vinagre
Todo a temperatura ambiente.

Preparación:

Cernir el harina, cacao,sal y bicarbonato, reservar.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar.
Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, luego la vainilla.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner en tres moldes de 18 centímetro de diámetro.


Hornear 30   minutos a 180º, horno precalentado.

Rellenar con dulce de leche y decorar con crema chantilly o a gusto de cada uno.

torta-de-chocolate

Decorar.

torta-de-chocolate

Fuente: Betty Crocker.
Un beso.


22 de abril de 2016

Bavarois de chocolate

Para los chocolateros como yo les dejo un postre  rico, rico.
Así lo hice:

bavarois-de-chocolate

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
200 gramos de chocolate
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata.
Calentar la leche con las yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.




Verter la mezcla  en una olla junto con  la leche condensada y el chocolate derretido, integrar bien, retirar y tapar con film hasta que enfríe.


bavarois-de-chocolate

Merengue:

Ingredientes:

2 claras
1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

Poner en un bol a baño maría  los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60° C)


Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.



Unir las dos mezclas junto con la nata montada y poner en molde , llevar al frigorífico.
Desmoldar y decorar.

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Un beso.