9 de febrero de 2016

Bizcocho de almendra y limón (sin gluten)

Este bizcocho  es apto para los que sufren la intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo,
Aquí les dejo la receta:


Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar  blanca (100 gramos)
1 taza y  1/2  de harina de almendra (144 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4  de cucharadita de cardamomo (le puse canela)
1 cucharadita de vinagre
una pizca de sal

Preparación:

En un bol batir las yemas , la ralladura y 1/4 de taza de azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla. reservar.
Mezclar el harina de almendra , el cardamomo y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de las yemas. Reservar.
Batir las claras, cuando estén espumosas añadir el vinagre, la pizca de sal y el 1/4 de taza de azúcar restante.
Unir  esta preparación en forma envolvente sobre la mezcla de las yemas.
Enmantequillar un molde , rellenar y hornear 35 minutos a 180º, horno precalentado.




Espolvorear azúcar en polvo, el corazón lo hice con canela.



Un beso.


2 de febrero de 2016

Cupcakes red velvet

De lo más ricos y esponjosos, les dejo la receta.

cupcakes redvelvet

Ingredientes:

2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharadas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:


Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.Reservar.

Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.

Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno.Batir hasta que esté cremosa la mezcla. Incorporar el colorante.

Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche. Batir hasta integrar.
Rellenar las cápsulas y hornear 20 minutos horno precalentado a 180º.



Les puse frosting de queso y chocolate blanco

Listos para disfrutar.

cupcakes redvelvet

Un besito.




26 de enero de 2016

Bizcocho con miel de maple

Sirope de arce o miel de maple, los sabores son muy parecidos por no decir iguales y ¿porqué no hacer un bizcocho en vez de acompañar la miel con unas tortitas?
Aquí les dejo la receta:


Ingredientes:

350 gramos de harina
160 gramos de azúcar
3/4 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
375 mililitros de buttermilk
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
70 gramos de mantequilla 
200 mililitros de miel de maple o sirope de arce

Preparación:

Tamizar el harina, sal. polvo y bicarbonato.
Mezclar  el huevo, buttermilk y  esencia de vainilla.
Unir las dos mezclas, batir e incorporar la mantequilla y 100 mililitros de miel.
Poner en un molde la mezcla y encima de esta  los 100 mililitros restantes de miel.
Hornear a 180º  por 50 minutos. Horno precalentado.


Fuente: Libro de hummingbird bakery

Un beso.


19 de enero de 2016

Rollos de canela

Estos rollos los hice para la merienda el 1 de enero, salieron ricos, ricos. Después de muchos años los preparé, claro la primera vez me salieron pésimos, esta es la segunda vez y a la vista se ven muy ricos. Pronto los haré otra vez.
aquí la receta:


Ingredientes:

3 tazas y 1/2 de  harina (1/2 más por si la masa lo necesita)
1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos)
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
1/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/3 de taza de margarina a temperatura ambiente

Preparación:

Disolver  la levadura con el agua tibia.
Agregar la leche, azúcar, margarina, sal , huevo y dos tazas de harina. Batir hasta que se integre todo bien utilizando la pala de amasar.Agregar el resto de harina hasta que la masa esté elástica.(5 minutos)
Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora ,estirar la masa, untar con margarina  derretida  y espolvorear azúcar moreno con canela.




 Enrollar y cortar los rollos del grosor deseado. Poner en un molde engrasado, tapar y levar  40 minutos más.



Hornear 20 o 25 minutos a 180º, horno precalentado.
Poner un glaseado encima mezclando 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de margarina derretida, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 a 3 cucharadas de agua caliente.


Listos para comer.

rollos de canela

Fuente: Libro de Betty Croker
Un beso.



11 de enero de 2016

Bizcocho de naranja y yogur

Por fin volviendo a la normalidad después de unas semanas con muchos invitados en casa. 
Este bizcocho tan húmedo está de vicio, así que les dejo la receta para ver si se animan a prepararlo.


INGREDIENTES:

340 gramos de harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
290 gramos de azúcar moreno
3 huevos
235 gramos de yogur natural
90 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
95 gramos de margarina
40 gramos de  aceite de girasol
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

Dejar de batir y con ayuda de una varilla agregar los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado. (utilicé dos pequeños)
Hornear por 50 minutos a 180º, horno precalentado.


Decorar con un glaceado.

bizcocho de naranja y yogur

Un beso.

3 de enero de 2016

Bizcocho de chocolate

Hola amigos.
Empezamos el año con un rico bizcocho de chocolate. La receta es para un molde pequeño, lo justo para quitarse el antojo con un bocado.
Feliz año  y Felices Reyes, que lo pasen lindo en familia.
Así lo hice:



Ingredientes:

1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao amargo
3/4 de cucharadita de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal

Preparación:

Poner en la batidora eléctrica el harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mezclar hasta que se integre, añadir el huevo, la leche, la esencia y el aceite y batir por unos tres minutos hasta que se integre, añadir el agua y batir un minuto más.
Poner en un molde engrasado y enharinado a 180º, horno precalentado por 35 minutos.
Yo le puse papel vegetal .
Hacer la cobertura mezclando 100 gramos de nata con 100 gramos de chocolate en una olla a fuego lento. Integrar. Enfriar y cubrir el bizcocho.


De lo más rico y fácil.

bizcocho de chocolate

Fuente; I am a baker.
Un beso.


24 de diciembre de 2015

Torta árbol de Navidad

Hola amigos:
Aprovecho esta entrada para desearles felices fiestas. Gracias a todos por haberme acompañado un año más y haber compartido recetas, experiencias y comentarios.



Ingredientes:

2 tazas de leche
2 cucharadas de vinagre
3  tazas de harina con levadura incorporada (preparada)
2 tazas y 1/2  de azúcar
1 y 1/2 taza de aceite
1 taza de cacao amargo 
2  cucharaditas de esencia de vainilla
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
4  huevos
3 cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal
Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.
Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.
Enmantequillar y enharinar los moldes.
Hornear 50 minutos.
Cortar cada  bizcocho en dos y rellenar.


Preparar ganaché de chocolate y crema chantilly teñida con colorante verde.
Decorar

Provecho.

bizcocho de navidad

Un beso.


14 de diciembre de 2015

Bizcocho Navideño

Y seguimos esta semana con más bizcochos con olor a Navidad. Esta receta me causó curiosidad al llevar pan molido, pero como todo hay que probarlo... no me arrepiento, una receta muy rica.
Aquí se las dejo:


Ingredientes:

2 tazas de harina
4 huevos
2 tazas de pan molido
2 tazas de manzana golden rallada 
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar moreno
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 taza de nueces picadas
2 tazas de pasas sin pepitas
1 taza de ciruelas pasas
1 taza de albaricoques secos
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de ron

Preparación:

Tamizar el harina,canela polvo, sal y jengibre. reservar.
Picar las nueces, ciruelas pasas, pasas y albaricoques. reservar.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar y los huevos de uno en uno. añadir el ron hasta tener una crema uniforme.
Dejar de batir y añadir los demás ingredientes, integrar con la ayuda de una espátula o varillas.
Engrasar y enharinar un molde y poner la mezcla. Hornear una hora , horno precalentado a 180º.


De lo más rico y húmedo.

bizcocho navideño

Fuente: Allrecipes
Con esta receta participo en el reto de recetas navideñas de facilisimo.



5 de diciembre de 2015

Gingerbread

Primera semana de diciembre  y horneando este bizcocho la casa ya huele a Navidad.
Aquí comparto la receta para que la disfruten el fin de semana.
Así lo hice:



Ingredientes:

1 huevo
1 taza de miel de caña
2 tazas y 1/3 de harina
1/3 de taza azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
3/4 de cucharadita de sal
3/4 de taza de agua caliente
tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar el harina , bicarbonato, sal, canela y jengibre
Batir el huevo azúcar y aceite por 3 minutos. 
Disolver la miel en el agua.
Dejar de batir y mezclar los ingredientes restantes con la ayuda de una varillas.
Volver a la batidora eléctrica  y batir por dos minutos más.
Engrasar  y enharinar un molde rectangular ,poner la masa y hornear 45 minutos horno precalentado a 180º.
Yo le pongo papel vegetal al molde.



Espero que les guste.

gingerbread

Fuente: Libro de Bettry Croker.
Gracias a creative mindly he cambiado el fondo del blog.