17 de mayo de 2016

Tarta de Santiago

La semana pasada fue una semana muy intensa sin parar de hacer cosas.
Aproveché que vino mi cuñada a visitarnos desde el otro lado del charco y le preparé esta rica tarta.
Para quien no tenga balanza he medido las cantidades en tazas de repostería.


Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.


Mezclar bien los huevos y añadir a la mezcla anterior, integrar bien  con ayuda de unas varillas, no batir.
Enmantecar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear a 175º por 30 minutos, luego tapar el molde y hornear 10 minutos más.

Enfriar y  espolvorear azúcar en polvo.

Un beso.


9 de mayo de 2016

Rollos de manzana y canela

Empezamos la semana con unos ricos rollos de manzana.  Tenía mucho antojo en prepararlos y probarlos; ¡muy ricos!
Así los hice:

rollos-manzana-canela



Ingredientes:

3 tazas y 1/2 de  harina (1/2 más por si la masa lo necesita)
1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos)
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
1/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/3 de taza de margarina a temperatura ambiente
tazas de medida de repostería

Relleno:

3 cucharadas demargarina derretida
canela en polvo
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de puré de manzana

Preparación:

Disolver  la levadura con el agua tibia.
Agregar la leche, azúcar, margarina, sal , huevo y dos tazas de harina. Batir hasta que se integre todo bien utilizando la pala de amasar.Agregar el resto de harina hasta que la masa esté elástica.(5 minutos)
Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con margarina, azúcar y canela, por último el puré, enrrollar y cortar. 
Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.


 Hornear 20 a 25 minutos , horno precalentado a 180º.
Enfriar sobre una rejilla.


Poner un glaseado encima mezclando 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de margarina derretida, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 a 3 cucharadas de agua caliente.


rollos-manzana-canela

Fuente: Betty Crocker.
Besos.





2 de mayo de 2016

Torta de Chocolate

Ayer fue el día de la Madre en España, felicidades a todas las mamis, seguro lo pasaron lindo en familia.
Comparto la torta que preparé .



Ingredientes:

240 gramos  de harina
330 gramos de azúcar
70 gramos de cacao amargo
1/2  cucharadita de sal
1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato de soda
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos  M
100 gramos de aceite de girasol
315 gramos de leche
2 cucharadas de vinagre
Todo a temperatura ambiente.

Preparación:

Cernir el harina, cacao,sal y bicarbonato, reservar.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar.
Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, luego la vainilla.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner en tres moldes de 18 centímetro de diámetro.


Hornear 30   minutos a 180º, horno precalentado.

Rellenar con dulce de leche y decorar con crema chantilly o a gusto de cada uno.


Decorar.

torta-de-chocolate

Fuente: Betty Crocker.
Un beso.


22 de abril de 2016

Bavarois de chocolate

Para los chocolateros como yo les dejo un postre  rico, rico.
Así lo hice:

bavarois-de-chocolate

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
200 gramos de chocolate
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata.
Calentar la leche con las yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.




Verter la mezcla  en una olla junto con  la leche condensada y el chocolate derretido, integrar bien, retirar y tapar con film hasta que enfríe.


bavarois-de-chocolate

Merengue:

Ingredientes:

2 claras
1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

Poner en un bol a baño maría  los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60° C)


Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.



Unir las dos mezclas junto con la nata montada y poner en molde , llevar al frigorífico.
Desmoldar y decorar.

bavarois-de-chocolate

Un beso.


16 de abril de 2016

Bizcocho de plátano con chispas de chocolate

Para merendar una tarde lluviosa como la de hoy, sentada en el sofá... ¿apetece no?

bizcocho-platano-chispas-de-chocolate



Ingredientes:

90 gramos  de margarina
3 huevos L
320 gramos de azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato
290 gramos de puré de plátano ( 3 grandes)
125 mililitros  de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
260 gramos de harina
85 gramos de chispas de chocolate

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla , añadir los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla,luego el puré de plátano y por último alternar la leche con los ingredientes secos. Añadir los chips.
Enmantecar y enharinar un molde y hornear 50 minutos a 180º, horno precalentado.


Un beso.


11 de abril de 2016

Tarta de manzana

Para empezar la semana con una tarta rica que la podemos acompañar con una bola de helado de vainilla.
Así la hice


Preparar la masa

Relleno:
6  manzanas grandes, cortadas en cuadrados
1 taza de azúcar moreno
1/4 de taza de harina
2 cucharaditas de canela molida
zumo de un limón
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

En una olla mezclar las manzanas, azúcar moreno, canela, zumo de limón y agua, llevar al fuego y cocinar 10 minutos.


Retirar del fuego y añadir el azúcar restante, mantequilla y harina, cocinar dos minutos más.
Rellenar el molde que ya tiene las masa precocinada , tapar con la masa restante y hornear 40 minutos.Pintar con huevo.


Horno precalentado a 180º.
Una vez fría la tarta, guardar en la nevera.

tarta-de-manzana
 Fuente: Betty Croker.
Besos.


5 de abril de 2016

Galletas de almendra

Les dejo la receta de  unas galletas de los más ricas ya sea para la merienda o desayuno.

galletas-almendra

INGREDIENTES:

200 gramos de harina
50 gramos de azúcar blanca
100 gramos de azúcar moreno
50 gramos de chocolate blanco 
50 gramos de almendra molida
125 gramos de mantequilla
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate en el microondas, reservar.
Batir la mantequilla con los azúcares, integrar bien, añadir el huevo y después la esencia.
Luego añadir los demás ingredientes .
Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las bolitas.
Hornear a 180º , horno precalentado por 10 o 15 minutos.
Utilizar una placa engrasada o poner papel de horno .


Un beso.


4 de abril de 2016

Cómo hacer masa para pastel dulce

Esta receta la utilizo cuando hago pasteles con doble tapa. Me gusta porque es una masa sencilla y sin huevo.
Aquí la masa (foto) está precocida 15 minutos.
La receta es de Betty Croker aunque yo le he añadido azúcar.



Ingredientes:

2 tazas de harina
2/3 de taza de margarina más cucharadas (temperatura ambiente)
3 cucharadas de azúcar en polvo
4 cucharadas de agua bien fría

Tazas y cucharas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el harina con la margarina y el azúcar, integrar bien, después añadir el agua. Refrigerar envuelto en film transparente por 30 minutos.




Dividir la masa en dos porciones. Estirar una mitad y poner la masa sobre un molde engrasado, sobreponer papel aluminio y garbanzos para que haga de peso y no se levante la masa.
Hornear 15 minutos para que cocine. Poner el relleno deseado, luego la otra tapa de masa y hornear 40 minutos más.



Fuente: Betty Croker.

Gracias.


1 de abril de 2016

Pastel con mermelada de fresa

Aunque su nombre en inglés es fruit swirl coffe cake, lo llamaré pastel con mermelada de fresa. Tenía muchas ganas de prepararlo ya que está en mi libro de Betty Croker.
 Hice media receta y utilicé un molde cuadrado, se podría utilizar mermelada de albaricoque, quedaría igual de rico.
Así lo hice:


Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar
1/2 taza de margarina o mantequilla
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
4 huevos
3 tazas de harina
1 bote de mermelada de fresa
Tazas de medida de repostería
Si utilizas harina bizcochona o preparada omite el polvo de hornear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde rectangular..
Batir el azúcar, margarina, aceite, polvo de hornear, vainilla , esencia de almendra y los huevos, integrar todo bien al menos 5 minutos.Agregar por último el harina.
Poner 2/3 de la masa en el molde, agregar por encima la mermelada y luego la masa restante como indica la foto.
Hornear 40 minutos.
Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.


Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.


Fuente; Betty Croker
Un beso.