21 de septiembre de 2014

TORTA ARCOÍRIS CON GOMINOLAS

Hola amigos:
Hoy le cantamos cumpleaños feliz a mi sobrino que cumple 4 años. Quería hacer una torta con decoración infantil y paseando por la red encontré una página  americana que hace maravillas y decoraciones fáciles, de ahí saqué la idea. 
La receta del bizcocho es de red velvet.
Así la hice:



Ingredientes:
2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharadas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
Dos cajas de preparado de chantilly royal
Dulce de leche o ganaché 
Gominolas
Preparación:
Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.
Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno. Incorporar el colorante.
Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche.


Yo utilicé dos moldes de 15 cm y lo metí al horno 30 minutos.
Montaje.
Cortar los bizcochos por la mitad. Rellenar con dulce de leche o ganaché,



Cubrir con chantilly la parte superior y el resto teñirlo. Utilizar una manga con la boquilla deseada y decorar los laterales.


Decorar con gominolas.




Fuente del bizcocho;  Libro United cakes of America
Fuente decoración; sweetartfactory
Espero que les guste.
Gracias por visitarme, beso.




15 de septiembre de 2014

PANNA COTTA DE FRESAS

Aprovechando que todavía hace calor, aquí les dejo un postre fresquito.
Asi  lo hice:




Ingredientes:
250 gramos de fresas
4 cucharadas de azúcar
200 ml de nata
100 ml de leche
3 hojas de gelatina
Preparación:
Triturar las fresas con el azúcar.
Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la nata, leche y puré de fresas unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, colar y rellenar unos moldes o flanera.


Refrigerar hasta que esté cuajado.
Fuente: Postres fáciles
Un beso.




8 de septiembre de 2014

TORTA DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Tenía curiosidad por probar este bizcocho, como tenía una remolacha ya cocida en la nevera no dudé en poner manos a la obra. El resultado es muy rico, no sabe a remolacha,solo le da humedad al bizcocho.
La receta la saqué del blog Más dulce que salado.
Así la hice:


Ingredientes:
250 gr de remolacha cocida
100 gr de chocolate para postres fundido
125 gr de margarina a temperatura ambiente
300 gr de azúcar moreno
3 huevos 
225 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
30 gr de caco en polvo 
una pizca de sal

Molde de 22cm.



Preparación:
Tamizar el harina.
Batir la margarina, azúcar y huevos hasta que esté cremosa la mezcla.
Añadir  harina, polvo de hornear, cacao,la remolacha rallada y por último el chocolate.
Hornear a 180º por 50 minutos. 
Enfriar y decorar a gusto.
Para la cobertura, mezclé 200 gramos de nata, 100 gramos de leche condensada y  80 gramos de chocolate. Lo llevé a ebullición y a enfriar.


Un beso .

2 de septiembre de 2014

BAVAROIS DE LÚCUMA

Hola amigos:
Empezamos mes con un rico postre de una fruta que se llama lúcuma. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.
La pulpa la compré en en mercado de las Ventas en Madrid.
Así lo hice.





Ingredientes:
6 hojas de gelatina o 12 gramos de gelatina en polvo (utilicé en polvo)
250 gramos de pulpa de lúcuma
200 ml de nata para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar
2 claras 
1/2 taza de azúcar

Así es la fruta, La foto la saqué de internet.


Preparación:
Hidratar la gelatina con 4 cucharadas de agua, reservar.
Calentar la pulpa y añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar.
Si la pulpa no tiene agua, añadir un poco para ayudar a disolver la gelatina.


Preparar un merengue con el azúcar y las claras, así:
Calentar 2 minutos a baño maría. Retirar y batir hasta que monte.


Montar la nata con el azúcar.
Mezclar en forma envolvente el merengue con la nata, agregar la pulpa.
Poner en el molde y refrigerar toda la noche,
Desmoldar, sobreponer el molde en agua caliente unos segundos.


Fuente: Yo.
Espero que les guste, besos.


27 de agosto de 2014

HELADO DE DULCE DE LECHE

Un helado para refrescarnos, ¡ llegó el calor otra vez !!
Así lo hice:


Ingredientes:
500 gr de dulce de leche , le puse 400 gr
400 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata  para montar
Preparación:
Calentar el dulce de leche con la leche, hasta que se integre. enfriar
Montar la nata y agregar a lo anterior.
Llevar al congelador y cada dos horas remover un poco, yo lo hice dos veces.


Fuente: Tía Alia recetas
Un besito.

21 de agosto de 2014

TARTA DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Hola amigos.
Tenía unas cuantas bolsitas de almendra molida para hacer macarons, pero al final me dio pereza hacerlos, así que para darle uso a las almendras estoy haciendo postres con ellas, uno de ellos es esta rica tarta . La receta la saqué de internet pero la he variado para poder hacerla más pequeña y con menos mantequilla.
Así la hice:


Ingredientes para los bizcochos:
50 gramos de azúcar
50 gramos de almendra molida
2 claras
Ingredientes para la crema de caramelo:
40 gramos azúcar
2 yemas
10 caramelos con sabor a caramelo
150 ml de nata
1 hoja y 1/2 de gelatina
1 cucharada llena de margarina
2 tabletas de chocolate crunch


Preparación del bizcocho:
Montar las claras con el azúcar, luego agregar la almendra en forma envolvente.Poner  la mezcla en dos moldes de 15 cm de diámetro y hornear 20 minutos a 180º.
Preparación del relleno:
Calentar la nata, agregar los caramelos hasta que se disuelvan, mover sin parar, agregar el azúcar. Fuera del fuego agregar las yemas, la margarina  y la gelatina, colar y enfriar.
Montar la tarta, bizcocho, relleno, bizcocho relleno. Refrigerar.
Luego  derretir el chocolate a baño maría y agregar una cucharada de margarina. Verter encima del bizcocho.
Refrigerar.


Fuente: Cocinerando
Un beso.



17 de agosto de 2014

TAMALITOS VERDES

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi  manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de alumino pero en realidad se envuelven en  la panca del choclo. Aquí en Madrid solo  venden el choclo congelado. Abajo le he puesto una foto para quien no conozca como es.
Seguro que hay maneras distintas en prepararlos pero yo les he añadido yemas y margarina para que queden más cremosos.
Así los hice:


Ingredientes:
250 gramos de choclo (maiz peruano)
una cebolla picada
un ají amarillo
una taza llena de cilantro
una cucharada llena de margarina
2 yemas
sal, pimienta
caldo de pollo o agua
aceite
ajo
El ají y el maíz se compran donde venden productos latinos (los compré en el mercado de las ventas en Madrid)
Ají amarillo .

La foto de abajo no es mi propiedad, la bajé de internet.





Preparación:
Dorar la cebolla en aceite luego agregar un ajo picado.
Triturar el cilantro con el ají y un poco de caldo de pollo.Agregar a lo anterior, sofreir.
Triturar el choclo con un poco de caldo de pollo.
Agregar a lo anterior y como se ve en la foto, mover hasta que se evapore el agua. (se atamale)



Fuera de la hornilla agregar la margarina y las yemas.
Hacer unos paquetitos con papel de aluminio y cocer al baño maría por 20 minutos.


Servir con cebolla, que está aderezada con limón, aceite, sal ,pimienta y cilantro.
Un beso.


10 de agosto de 2014

TARTA ESPONJOSA DE LIMÓN

Aquí les dejo un postre para disfrutar el Domingo.
Así lo hice:


Ingredientes:
3 cucharadas de harina
3 yemas
3 claras
1 y 1/2 taza de buttermilk
la ralladura de un limón
1/2 taza de  jugo de limón
2 cucharadas de margarina derretida
3/4 de taza de azúcar.
Para hacer el buttermilk, mezclar la leche con una cucharada y media de vinagre o zumo de limón y dejar reposar 10 minutos.
Una lámina de pasta brisa o en su defecto hacerla casera, es más rico.
Preparación:
Mezclar la harina y 1/2 taza de azúcar, añadir el buttermilk la ralladura y el jugo de limón y la margarina. Batir las yemas hasta que blanqueen, mezclar con lo anterior.


Batir las claras a punto de nieve con la 1/2 taza de azúcar restante. Mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior.
Verter sobre la masa.
Hornear 35 minutos a 180º.


Fuente: Libro de family circle.

Un beso.

8 de agosto de 2014

TALLARINES VERDES

Hola amigos.
Comparto lo que comimos ayer. 
No es que el tallarin sea verde pero en Perú es un plato de toda la vida.Se podría considerar una comida fusión. Su origen viene del pesto italiano. Así como el minestrone del menestrón.
Así lo hice




Ingredientes:
120 gramos de queso fresco
100 gramos de albahaca
130 gramos de espinaca ( pesada ya cocida)
1 cebolla pequeña (picada)
1 diente de ajo
20 gramos de cacahuete (maní)
aceite de oliva
leche (si es evaporada, mejor)
Preparación:
Como no me complico en la cocina lo hice al micro, pero se hace en sartén. 
Poner en una fuente resistente al microondas  un buen chorro de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, tres minutos.


Agregar las hojas de albahaca  y el cacahuete, poner un minuto más.


Luego triturar con los demás ingredientes . (Agregar la cantidad necesaria de leche para que quede una crema)
Servir encima de tallarines. Yo lo acompaño con huevo frito, pero se acompaña con una carne empanada.

Un beso.