20 de febrero de 2017

Bizcocho de Lima y Limón

Otro bizcocho de lo más rico y fresco, desprende un aroma cítrico de la combinación del zumo de lima y limón. He utilizado como base una de mis recetas de bizcocho de naranja.
Así lo hice:





Ingredientes:


350 gramos de harina normal
300 gramos de azúcar blanco
1 y 1/2  cucharadita de bicarbonato de soda
90 gramos de zumo de lima
90 gramos de zumo de limón
100 gramos de leche
100 gramos de margarina
50 gramos de aceite de girasol
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de un limón
ralladura de una lima





Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la leche con los zumos, reservar.
Tamizar el harina con el bicarbonato.
Batir el aceite la margarina y  el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno, formar una crema homogénea.Añadir la esencia de vainilla.
Dejar de batir, agregar el harina y bicarbonato alternado con la mezcla de leche y zumos, y las ralladuras,  mezclar bien.
Batir dos minutos más.
Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear 50 minutos.


Cuando el bizcocho esté frío desmoldar.
Le puse por encima una mezcla de azúcar glass (140 gramos), una cucharada de leche, 1 cucharada de margarina sin sal derretida y dos cucharadas de zumo de limón.Mezclar bien.
Decorar.



Besos.


claudia

13 de febrero de 2017

Soufflé de Guanábana

Me encanta esta combinación de sabores, La pulpa de guanábana la compro en el Carrefour o en la tienda de productos latinos. Esta fruta es familia de la chirimoya, su sabor es parecido.
Si hacemos  este postre con chirimoya, ya no le añadiríamos al relleno leche condensada, en mi caso se la pongo porque  la guanábana es un poco ácida.
El bizcocho es muy suave y esponjoso al no llevar harina.
Así lo hice:

Ingredientes para el bizcocho:

6 claras L
6 yemas L
6 cucharadas de azúcar

3 moldes de  23 centímetros de diámetro.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Batir las claras a punto de nieve con 3 cucharadas de azúcar.


Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar, hasta que estén espumosas.
Mezclar en forma envolvente las dos preparaciones.
Poner en la base de cada molde papel vegetal  y verter la mezcla en cantidades iguales.
Hornear 15 minutos.

Relleno:

250 gramos de pulpa de guanábana 
200 mililitros de nata para montar
3 cucharadas de azúcar en polvo
3 hojas de gelatina 
1/3 de taza  de leche condensada
un bote de dulce de leche

soufle de guanabana

Preparación:

Hidratar la gelatina.
Calentar  la pulpa con la leche condensada, fuera del fuego agregar la gelatina. Colar y enfriar en la nevera.
Batir la nata con el azúcar hasta que monte y se forme la crema chantilly.
Mezclar las dos preparaciones y refrigerar una hora.Formaremos una crema de guanábana.

Montaje:

Cuando los bizcocho estén fríos, poner un disco de bizcocho en el plato que vayamos a presentar el postre, cubrir con   dulce de leche y crema de guanábana.
Sobreponer otro bizcocho y hacer lo mismo.
Por último sobreponer el bizcocho.
Decorar, En mi caso sobró un poco de dulce de  leche y un poco de crema, las mezcle´y lo puse por encima del bizcocho.


Refrigerar.
¡Muy rico!



Besos.


3 de febrero de 2017

Mermelada de piña, papaya y zanahoria

Me animé a preparar mermelada, ya que la fruta se iba a estropear en la nevera.  Todos los días preparo jugo de frutas, pero con tanto frío que hizo  días atrás , no apetecía.
Primera vez que la hago, no estaba segura si iba a quedar bien la zanahoria  con la papaya y la piña, pero ¡quedó estupenda!.
Aquí la receta:




Ingredientes:

500 gramos de papaya
200 gramos de zanahoria rallada
300 gramos de piña
500 gramos de azúcar blanco
canela  en rama (opcional)

Preparación:

Estelirizar los frascos que vamos a utilizar, en mi caso hice 3. Los herví unos 5 minutos y luego los dejé secar boca a bajo sobre una rejilla,
Picamos la fruta y la mezclamos con el azúcar y media rama de canela.
Ponemos todo en una olla y llevamos al fuego sin dejar de mover o a fuego bajo por 40 minutos. En mi caso utilicé robot de cocina LA COCINERA, programa 18 con pala de amasar y lo puse 1 hora y 10 minutos.
Transcurrido el tiempo trituré la fruta (quitar la canela) .



Llenar los frascos, tapar  y poner  boca a abajo para quitar el vacío, enfriar.



Disfrutar


Besos.

claudia

30 de enero de 2017

Bizcocho de doble chocolate y plátano


Un bizcocho muy húmedo, no lleva aceite, margarina ni mantequilla.Una combinación de sabores de lo más rico.
La receta original  está en tazas de repostería, la he puesto en gramos también por si no tienen.
Así lo hice:


bizcocho de chocolate y platano

Ingredientes:

165 gramos de azúcar moreno (3/4 de taza)
140 gramos de harina normal   ( 1 taza)
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo grande
125 gramos de puré de manzana (1/2 taza)
40 gramos de cacao amargo  /1/2 taza)
160 gramos de chips de chocolate  (1 taza)
3 plátanos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Batir los plátanos con el azúcar hasta que esté bien disuelto todo.
Añadir el puré de manzana, huevo y esencia de vainilla.Batir dos minutos más.
En un recipiente aparte, mezclar la sal, harina, bicarbonato y el cacao.
Añadir los ingredientes secos a los húmedos y batir hasta que se integren bien.
Incorporar los chips de chocolate.
Verte la mezcla en un molde engrasado y enharinado cuadrado o rectangular y hornear de 25 a 30 minutos.
Si utilizas un molde más alto (los de plumcake, tendrá que estar el bizcocho unos 45 a 50 minutos)


Besos.

claudia




http://www.superhealthykids.com/double-chocolate-banana-cake/

23 de enero de 2017

Panqueques de plátano


Esta entrada surge , porque quería aprovechar unos plátanos que ya estaban maduros y busqué en internet la receta de los panqueques con plátano y me topé con esta.
Les dejo el link para que vean el vídeo.

panqueques de platano

Ingredientes:

1 plátano
120 gramos de harina normal
150 gramos de leche
30 mililitros de aceite de girasol
15 gramos de azúcar blanco
6 gramos de polvos de hornear royal
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
una pizca de sal

Preparación:

Tamizamos el harina, canela, polvos de hornear, azúcar en un cuenco.
Luego con la ayuda de unas varillas mezclamos el huevo, aceite. leche y esencia de vainilla.
Trituramos el plátano, añadimos la mezcla de los líquidos y añadimos poco a poco los sólidos, integramos bien.
Calentamos una sartén con un poquito de margarina y ponemos un poco de masa, cuando se formen huequitos, quiere decir que le tendremos que dar vuelta.
Tengan cuidado que se doran muy rápido.



Servir con miel,  Están muy ricos.


18 de enero de 2017

Frosting de Chocolate

Esta cobertura o frosting nos sirve para bañar bizcochos, un brazo gitano, etc.
Hice la mitad de la receta, cunde mucho , como para un bizcocho de 22 centímetros de diámetro. La preparación al principio sale líquida pero al meterla en la nevera , espesa.
Así lo hice:

frosting de chocolate

Ingredientes:

510 gramos de mantequilla sin sal
180 gramos de azúcar glass o en polvo
90 gramos de cacao amargo
120 gramos de agua caliente
120 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
290 gramos de chocolate para postres fundido





Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir los demás ingredientes
.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla espesará.

Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor, espesará.
Aquí hice la mitad de la receta.
Crema agria.
Fuente:http://sweetapolita.com/




9 de enero de 2017

Bizcocho de manzana y naranja

Empezamos nuevo año y cómo no, con un rico bizcocho. Dejamos atrás los sabores Navideños, las cenas. comidas familiares, con amigos, los adornos, las luces y el bullicio de la calle.
Ahora todos a la rutina, que ya hacía falta.


Ingredientes:

1/2 taza de margarina (100 gramos)
1  y 1/2 taza de azúcar moreno ( 300 gramos)
3 huevos a  temperatura ambiente
2 cucharaditas de polvo de hornear royal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1  taza de manzana rallada
2 tazas de harina todo uso (280 gramos)
1/2 taza de zumo de naranja (110 gramos)
tazas de repostería 

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema, luego añadir  los huevos de uno uno hasta que se integren bien.  Dejar de batir y añadir la manzana, vainilla y por último agregar los ingredientes secos y el zumo, integrar todo con ayuda de unas varillas y luego batir un minuto. 


bizcocho de naranja

Enmantequillar y enharinar un molde rectangular y meter al horno a 180º  por unos 50 minutos.
Molde de 30 cm. Siempre utilizo papel vegetal en el fondo del molde .
Enfriar y desmoldar.
Besos.

27 de diciembre de 2016

Mousse de Chocolate

Hola amigos.
Termino el año con una propuesta para la cena de NocheVieja, un postre que no es nada empalagoso ni dulce.
También quiero agradecer a todos mis seguidores  que me acompañaron durante todo el año visitando mi blog. 
¡Feliz Año Nuevo!




Ingredientes:

7 hojas de gelatina neutra
140 gramos de chocolate para postres
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas de leche condensada
merengue 2 claras y 1/2 taza de azúcar blanca

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche con las yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.
Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata y agregar la leche condensada.
Unir las tres preparaciones en forma envolvente. (merengue, nata montada y mezcla de yemas)


Refrigerar.




Un beso.




20 de diciembre de 2016

Flan de Crema de Coco

Otra propuesta de un postre rico para estas fiestas.  La crema de coco le da un toque tropical delicioso.
Así lo hice;

flan de crema de coco


Ingredientes: 

un bote de crema de coco (426 gramos)
un bote de leche condensada 370 gramos
4 huevos
340 gramos de leche evaporada

Preparación:

Mezclar todo con una varillas (no batir)  y colar.
Poner la mezcla en un molde que tenga caramelo. Llevar a baño maría al horno precalentado por una hora (170º).
 Evitar que hierva el agua para que no se formen huecos en el flan.
El agua que va dentro del molde que esté templada.


flan de crema de coco

Sacar del horno y después de 10 minutos dar vuelta al molde sobre una fuente.
Refrigerar y comer cuando esté bien frío.

flan de crema de coco


Espero que les guste.
Besos.