28 de junio de 2012

Sandwich de galleta con helado


En estos días que el calor es impresionante, que más rico que este rico postre. Aunque siempre los he comprado, caseros más ricos ,no?
¿¿Redondos??, siiiii, es que no tengo cortador rectangular.
Aquí la receta.

galleta helado



Ingredientes:

1  y 1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 de taza de cacao amargo

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir el huevo, mantequilla, esencia y azúcar luego agregar los ingredientes secos y envolver en papel film y refrigerar por una hora.

La masa es medio pringosa.

galleta helado



Pasada la hora, estirar la masa y  cortar las galletas del tamaño deseado.
Me salieron 6 galletas grandes osea 3 sandwichs.
Hornear a 180º unos 8 a 10 minutos.

galleta helado



Rellenar con helado a medio congelar.

Espero que les guste.
¡¡¡Feliz verano!!!!


25 de junio de 2012

Rollo relleno con guanábana


El año pasado estuve  visitando a la familia en Perú, entre una y otra invitación , fui a una cafetería y pedí un rollo  relleno de chirimoya, era muy parecido a este, eso creo, pero el sabor me encantó.
Como la guanábana es familia de la chirimoya, pensé que no quedaría mal, es un poco más ácida, por eso  le añadí leche condensada. La guanábana la encontré en la sección internacional-congelados del Carrefour.  
No queda dulce aunque lo parezca.
Aquí la receta:

rollo




Bizcocho:

3 claras
una yema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina
Humedecer un paño de cocina y reservar.

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosos agregar el azúcar.
Cuando haya doblado su volumen y tenga el punto cinta, dejar de batir y agregar el harina tamizada en forma envolvente.
Hornear a 180º por 15 minutos.



Luego voltear sobre un paño húmedo de cocina y quitar el papel.
Enrollar y dejar enfriar.

Relleno:

250 gramos de pulpa de guanábana 
una caja de crema chantilly 
2 hojas de gelatina 
1/3 de taza  de leche condensada

Preparación:

Hidratar la gelatina y disolverlas en un poco de agua al microondas.
Mezclar la pulpa con la leche condensada, cuando la gelatina se haya enfriado añadirla.



Batir la crema chantilliy con 3/4 de taza de leche fría, reservar la mitad para la decoración.
Mezclar una mitad con la pulpa de guanábana y refrigerar 1/2 hora.
Poner la plancha de bizcocho sobre papel film y  untar un poco de dulce de leche.

Luego  añadir  la  mezcla de la pulpa, enrollar  junto con el film y refrigerar hasta el día siguiente.
Le puse papel platina a los lados para que no se salga el relleno.



Decorar y refrigerar.


rollo guanabana



FUENTE: yo
Espero que les guste.


21 de junio de 2012

Pastel de papa con salchichas

Ayer para la cena preparé éste pastel que está muy bueno, en vez de salchichas  a veces le pongo chorizo, bacon, etc, A mi me gusta comerlo casi a temperatura ambiente y  acompañarlo con una ensalada y ahora que empieza el verano es una buena opción. 
 Aquí la receta.

pastel de papa con salchichas

Ingredientes:

300 gramos de papas a medio cocinar (crudas también pueden ser)
18 mini  salchichas doradas en mantequilla
2 latas pequeñas de pimiento triturados
300 ml de nata
50 ml de leche
200 gramos de queso, yo le puse una bolsa de  4 quesos
sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

Cortar las papas en rodajas finas.

papa

Mezclar la nata, sal, pimienta, leche. nuez moscada y pimientos.

salsa

Montaje:

Poner las papas en  el fondo de un molde, luego  salchichas.

salchichas

queso, la mezcla de la nata.

salchcichas

Más papas  y terminar con queso y la nata.

pastel de papa

Hornear por 40 minutos a 180º.
Para servir dejar enfriar.

pastel-de-papa

Espero que les guste.


18 de junio de 2012

Rollo de chocolate con helado de vainilla

Este rollo lo preparé para la cena de Año Nuevo, la verdad que estuvo muy bueno, así que después de varios meses me decidí a repetirlo el  sábado pasado. Aquí la receta.

rollo de chocolate



GANACHÉ DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

200 mililitros de nata para montar (sin montar)
un tarro de dulce de leche
una tableta de chocolate de 200 gramos

Preparación:

Fundir el chocolate a baño maría, luego vaciarlo en una olla, mezclar con el resto de ingredientes, mover hasta que  espese, (se vea el fondo de la olla).Serán unos 8 minutos.


Taparlo con film y refrigerar.. Para esta receta es suficiente  preparar la mitad.

BIZCOCHO:

Ingredientes:

3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
1 taza de azúcar
1/3 de taza de agua

Preparación:

Humedecer un paño de cocina.
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos por 5 minutos,luego agregar el azúcar, vainilla y agua por 5 minutos , luego agregar los ingredientes secos.
Poner en un molde de 28 X 32  forrado con papel vegetal.
Hornear  a 180ºC por 15 minutos.

Una vez que  ha salido del horno, darle vuelta sobre el paño húmedo, quitarle el papel  y enrollar.

rollo de chocolate

Luego rellenarlo con helado de vainilla, no poner mucho porque sino se rompe el rollo.Enrollar y ponerlo sobre el plato en el que se va a presentar.


Taparlo con papel de aluminio y llevar al frigorífico, hasta que el helado esté un poco duro.

rollo de chocolate

Decorar con el ganaché y chocolate blanco rallado,  llevar al frigorífico tapado con papel de aluminio.
A la hora de servir sacarlo 5 minutos antes para que ablande un poco.
El bizcocho no llega a congelarse.

Espero que les guste.

Un beso.


14 de junio de 2012

Panqueques o pancakes

Para mi panqueques de toda la vida.
Los panqueques tienen los ingredientes en iguales proporciones, los podemos rellenar  con dulce o salado siempre y cuando omitamos el azúcar de la receta. A diferencia de los creps,  que tienen menos harina en su mezcla por lo tanto es más liquida y más fina la masa.
En salado los relleno con espinacas , bacon y cebolla (salteado todo) y por encima le pongo salsa bechamel y los gratino  en el horno con queso.( esa será otra entrada)
Cuando los relleno de dulce de leche  los hago en una sartén más grande de la que utilicé aquí . Los comimos con miel de maple o sirope de arce.
Aquí va.



Ingredientes:

2 tazas de harina tamizada 
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche (yo le pongo 1 taza y 3/4)
2 huevos
1/2 taza de margarina derretida

Preparé media receta y me salieron los de la foto.

Preparación:

Batir los huevos con la leche , agregar  el azúcar,  harina y polvo de hornear tamizados, al final la mantequilla.


Calentar una sartén  untada con mantequilla, poner un poco de masa y cuando le salgan huequitos darle vuelta.





panqueques

Espero que les guste.


11 de junio de 2012

Torta con crema de yogur


Aunque el relleno de esta torta lleva fresas , me animé a decorar con cerezas ya que en cualquier momento se agotan en las fruterías y me encantan lo vistosas que quedan.
Estuvo muy fresca y la crema de yogur me encantó, aquí la receta:

torta con crema de yogur



Preparar un  bizcochuelo de naranja.
Una vez frío , cortarlo en dos y ponerle un almíbar (yo le puse , el de los melocotones en almíbar)



Ingredientes para la crema de yogur

500 gramos de fresas
3 yogures griegos
200 gramos de crema espesa
dos sobres de gelatina neutra
un tarro de leche condensada o más

Preparación:

Disolver la gelatina en 1/4 de taza de agua, calentar un poquito en el microondas, colar.
Triturar las fresas y luego añadir las leche condensada, el yogur, la gelatina y al final la crema espesa.

bizcochuelo

Dividir la mezcla en dos parte iguales.


Montaje:

Poner en el mismo molde que hiciste el bizcochuelo ,papel vegetal en el fondo.
Intercalar, bizcocho, crema, bizcocho y crema o si no  empezar por crema(pero ya no le pones papel vegetal  y para desmoldarlo lo pasarías unos segundos por agua caliente.


Refrigerar toda la noche.

torta con crema de yogur

Una vez desmoldado


Decorar

torta-con-crema-de-yogur

Espero que les guste.

Un beso.

7 de junio de 2012

Cake pops

Hoy he reciclado los ingredientes que tenía para hacer estos cake pops y como si estuviera medido, me ha alcanzado exacto, así lo hice:

cake pops



Ingredientes:

2 tazas de bizcochos de soletilla triturados
2 cucharadas de dulce de leche colmadas
chocolate NESTLÉ con leche
un chorrito de nata





Preparación:

Fundir el chocolate y agregarle un poquito de nata, reservar.
Triturar los bizcochos y  mezclar con el dulce de leche.Formar una masa compacta.
Formar las bolitas y llevar al frigorífico  30 minutos.
Introducir la punta del palito en un poco de chocolate  en introducirlo un poco en cada bolita.

cake pops



Llevar al frigorífico 10 minutos más.
Introducir las bolitas dentro del chocolate y con ayuda de una espátula  terminar de decorarlos
Me salieron 7 cakes pops.

Espero que les guste.

5 de junio de 2012

Rollitos de naranja expres


Dos veces he preparado rollos de canela y naranja utilizando la receta que lleva levadura fresca y no me salen, pero  seguro que lo  seguiré intentando.
Por eso me animé a preparar estos rollitos expres  que los vi en Canal Cocina, he variado la receta pero utilizando como base el hojaldre.
Los he llamado expres, porque claro son de última hora.
Aquí la receta:

rollitos de naranja



Ingredientes:

2 láminas de masa de hojaldre
Mezclar:
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla derretida
 2 cucharadas de ralladura de naranja

Preparación:

Mezclar lo anterior y untar las láminas de hojaldre.


Enrollar y cortar rollitos del ancho deseado.

rollitos de naranja

Yo utilicé éste molde, pero puede ser cualquiera.

rollitos de naranja

Hornear media hora a 180º.

rollitos de naranja

Cuando salen del horno ponerle un glaseado de naranja:
Mezclar 1 taza de azúcar en polvo con dos cucharadas de zumo de naranja.

rollos-de-naranja


Espero que les guste.