27 de diciembre de 2014

Corona de hojaldre y canela


Después de unos días de fiesta , toca algo sencillo y fácil para acompañarlo con un chocolate caliente.
¡Feliz 2015!
Así lo hice:

corona de hojañdre




Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
canela en polvo
margarina
azúcar
pasas (opcional)

Preparación:

Derretir la margarina y untarla en el hojaldre, espolvorear canela, azúcar y pasas. Enrollar y cortar por la mitad  a un cm del borde superior. Trenzar.
Hornear a 200º  horno precalentdo unos 20 minutos. Decorar con glasé, cuando salga del horno. 



corona de hojaldre

                                                                   


Espero que les guste.
Felices fiestas.
Un besito.


19 de diciembre de 2014

Bavarois de maracuyá (fruta de la pasión)


Hace dos semanas preparé este postre para una comida que tuve con una amigas, la verdad que triunfó, el 24 lo repito para la cena de Navidad.
Así lo hice:

bavarois de lucuma



Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
250 gramos de pulpa de maracuyá
200 ml de nata para montar
4 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Merengue:

2 claras 
1/2 taza de azúcar
Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 4 minutos, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

merengue

merengue

Preparación:

La pulpa de maracuyå la compré en el Carrefour en la zona internacional.
Hidratar la gelatina 
Calentar la pulpa  con las 4 cucharadas de azúcar. Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata y agregar la leche condensada.

bavarois de lucuma


Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.
Para desmoldar sobreponer en agua caliente unos segundos.
Decorar.
bavarois de lucuma




Un beso.

13 de diciembre de 2014

Rollo navideño de chocolate


Les traigo una propuesta para estas fiestas.
Aquí la receta:

rollo-navideño




BIZCOCHO:

Ingredientes:

3/4 de taza de harina
1/4 de taza de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
1 taza de azúcar
1/3 de taza de agua

Preparación:

Humedecer un paño de cocina.
Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos, azúcar, vainilla y agua por 5 minutos , luego agregar los ingredientes secos en forma envolvente.

rollo de chocolate


Poner en un molde de 28 X 32  forrado con papel vegetal.
Hornear  a 180º por 15 minutos.



Enrollar en caliente para que de forma.



Rellenar con dulce de leche y crema chantilly.
Enrollar y decorar.



Espero que les guste.
Un beso.


6 de diciembre de 2014

Cupcakes navideños


Comparto los cupcakes  que hice para regalar, les quise dar un toque navideño  con estos colores en la decoración.
Aquí la receta.

cupcakes navideños


Ingredientes:

1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de piña
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1 taza de harina

Preparación:

Triturar la piña


Rallar la zanahoria.


Tamizar los ingredientes secos.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que esté cremosa la mezcla.
Añadir las frutas y los ingredientes secos.
Añadir las claras en forma envolvente .
Hornear 20 minutos , horno precalentado a 180°

cupcakes navideños

Ingredientes para el frosting de queso:

200 gramos de queso filadelfia
180 gramos de chocolate blanco
Una cucharadita de esencia de vainilla
Leche opcional si espesa demasiado.

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas, enfriar.
Batir el queso con la vainilla, ir agregando el chocolate.
Si queda muy espeso, aligerar con un poquito de leche.
 Lo teñí con colorante verde en gel.
Decorar con la boquilla que hace hojas.
Listos para regalo.




 Un beso y feliz puente.

1 de diciembre de 2014

Bizcocho de naranja


Empezamos Diciembre  con un bizcocho muy húmedo, al tener la naranja entera sale así. La receta me la dio una amiga.
Así lo hice:

bizcocho de naranja

Ingredientes:

250 gramos  de harina
250 gramos  de azúcar
3 huevos
una naranja entera
100 mililitros de aceite
un yogur natural
un sobre de polvo de hornear o 3 cucharaditas

Preparación:

Tamizar el harina y polvo.
Pelar la naranja y quitar la parte blanca y las pepas. Triturar junto con el aceite y yogur.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.Agregar lo anterior, mezclar hasta integrar.
Añadir el harina y el polvo cernidos.

bizcocho de naranja

Poner en un molde de 22 cm al horno , a 180º por 45 minutos.

bizcocho de naranja

Disfrutar.


Espero que les guste.
Besito.


23 de noviembre de 2014

Trenza de hojaldre y manzana


Les propongo un postre fácil , rico y rápido, para acompañar el cafecito de una tarde  de domingo lluviosa.
Así lo hice:

hojaldre-y-manzana

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
dos manzanas
margarina
azúcar
canela en polvo
mermelada de albaricoque

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos,  ponerles un poco de azúcar y canela. Meter al microondas unos 4 minutos.
Untar la masa con margarina derretida.
Cortar la masa como muestra en la foto y espolvorear más azúcar.
Colocar las manzanas y trenzar.


Pintar con huevo o leche.
Hornear 20 minutos a 180° horno precalentado.
Apenas salga del horno untar con un poco de mermelada previamente  calentada en el microondas.

hojaldre-y.manzana

Un beso, feliz domingo.


18 de noviembre de 2014

Bizcocho sorpresa

Quería aprovechar tres magdalenas  (red velvet) que tenía congeladas, pero no quería hacer cakepops ,así que se me ocurrió este bizcocho.
Como quedó bien, lo publico.
Otra vez he adaptado una de mis recetas para que el bizcocho sea de un huevo y poder utilizar el molde pequeño.
Así lo hice.

bizcocho sorpresa

Ingredientes:

125 gramos de harina
130 gramos de azúcar
95 gramos de leche
1 cucharadita de vinagre
50 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
120 gramos de bizcocho, magdalenas,etc.( tenía 3 magdalenas)
1 cucharada llena de dulce de leche

Preparación:

Mezclar el bizcocho con el dulce de leche. Formar bolitas  (9) y meter dentro de un molde de galletas ( 3.5 cm).  Poner en un molde de 21 X 12 cm de largo. (VER FOTO)
Precalentar el horno a 180°
Tamizar harina, polvo y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevo, hasta que este cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.
Verter sobre el molde.



Hornear 35 minutos.


bizcocho sorpresa

Gracias por visitarme.
Besito.

14 de noviembre de 2014

Bizcocho mármol

Este bizcocho lo hago a menudo . He adaptado una de mis recetas de bizcocho de chocolate, despuės de hacer pruebas, me quedo con ésta.
Así lo hice.


bizcocho marmol

Ingredientes:

1 taza de leche
1 cucharada de vinagre
1 taza   de harina con levadura incorporada (preparada)
1/2 de taza de harina con levadura incorporada (preparada)
1 tazas y 1/4  de azúcar
3/4 de taza de aceite
1/4 taza de cacao amargo 
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2  huevos

Preparación:

Cernir la taza  de harina, bicarbonato y la sal.
Cernir la 1/2 taza de harina y el cacao amargo
Mezclar la leche con el vinagre , reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.Añadir la leche..
Dejar de batir y dividir en dos la preparación.Sale 700 gramos. Dos partes de 350 gramos.
A una agregarle una mezcla de harina y a la otra la otra mezcla del cacao.
Enmantequillar y enharinar el molde.
Alternar las mezclas.
Hornear a 180° , unos 50 minutos.


bizcocho marmol

Un besito.

12 de noviembre de 2014

Pastel de espinaca

Para una cena sin complicaciones...
Así lo hice:

Pastel-de-espinaca

Ingredientes:

140 gramos de espinaca hervida y escurrida
1 huevo duro
1 yema
40 gramos de bacon
sal, pimienta
1/2 cebolla picada
100 mililitros de nata o crema de leche
queso parmesano a gusto.

Precalentar el horno a 180º

Ingredientes para la masa:

1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2 ó 3 cucharadas de agua fría.

Preparación:

Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.Refrigerar 30 minutos.
Molde de 15 cm.
Dividir la masa en dos. Estirar la masa y forrar el molde.

Empanadas de carne
Freír la cebolla con el bacon, condimentar. Agregar a la espinaca junto con el huevo duro picado y los demås ingredientes. . Rellenar el molde y tapar con el resto de masa. Pintar la masa con la yema.


Hornear 25 minutos.

pastel-de-espinaca

Un beso.

7 de noviembre de 2014

Silver cake (bizcocho de claras)


He preparado un bizcocho para aprovechar las claras que me sobraron al preparar una crema pastelera.
Aquí la receta:

silver cake


Ingredientes:

2 tazas y 1/4 de harina
1 y 1/3  taza de azúcar
3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza y 1/4  de leche
5 claras
1 cucharadita de sal
2/3 de taza de margarina
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Tamizar el harina , sal y polvo de hornear.
Batir la margarina con el azúcar , esencia de vainilla, cuando esté bien integrado incorporar el harina alternando con la leche.Dejar de batir.
Añadir las claras a punto de nieve y mezclar en forma envolvente.
Poner en un molde enharinado y enmantequillado .
Hornear 45 a 50 minutos. Horno 180° precalentado.
Ingredientes a temperatura ambiente.

Servir y decorar, le puse un glasé   de azúcar glass y limón.


Un besito.
Gracias por visitarme.
Fuente: libro de  Betty Croker.

4 de noviembre de 2014

Dulce de membrillo casero

Aprovechando que es temporada de membrillos, aquí un dulce muy dulce.

dulce de membrillo



Ingredientes:

840 gramos de membrillo (aprox. 3)
500 gramos de azúcar
una rama de canela
cáscara de una naranja
2 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Lo hice en el robot de cocina, que en realidad es más fácil porque no tienes que estar removiendo.
Método tradicional.
Lavar bien los membrillos y quitarles el centro y las pepitas ( me quedaron 800 gramos). Picar y hervir media hora para que se ablanden.
Poner en una olla el membrillo escurrido, el  azúcar, la cáscara y la rama de canela. Remover  hasta que la mezcla tome color rojizo, retirar la cåscara y triturar .Añadir las dos hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner en la mezcla en un tupper que esté previamente engrasado y refrigerar.

dulce de membrillo

Fuente: libro de recetas de LA COCINERA.
He adaptado la receta a estas cantidades.
Un beso.