24 de diciembre de 2015

Torta árbol de Navidad

Hola amigos:
Aprovecho esta entrada para desearles felices fiestas. Gracias a todos por haberme acompañado un año más y haber compartido recetas, experiencias y comentarios.



Ingredientes:

2 tazas de leche
2 cucharadas de vinagre
3  tazas de harina con levadura incorporada (preparada)
2 tazas y 1/2  de azúcar
1 y 1/2 taza de aceite
1 taza de cacao amargo 
2  cucharaditas de esencia de vainilla
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
4  huevos
3 cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal
Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.
Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.
Enmantequillar y enharinar los moldes.
Hornear 50 minutos.
Cortar cada  bizcocho en dos y rellenar.



Preparar ganaché de chocolate y crema chantilly teñida con colorante verde.
Decorar



Provecho.

bizcocho navidad


Un beso.


14 de diciembre de 2015

Bizcocho Navideño

Y seguimos esta semana con más bizcochos con olor a Navidad. Esta receta me causó curiosidad al llevar pan molido, pero como todo hay que probarlo... no me arrepiento, una receta muy rica.
Aquí se las dejo:

bizcocho de navidad

Ingredientes:

2 tazas de harina
4 huevos
2 tazas de pan molido
2 tazas de manzana golden rallada 
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar moreno
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 taza de nueces picadas
2 tazas de pasas sin pepitas
1 taza de ciruelas pasas
1 taza de albaricoques secos
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de ron

Preparación:

Tamizar el harina,canela polvo, sal y jengibre. reservar.
Picar las nueces, ciruelas pasas, pasas y albaricoques. reservar.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar y los huevos de uno en uno. añadir el ron hasta tener una crema uniforme.
Dejar de batir y añadir los demás ingredientes, integrar con la ayuda de una espátula o varillas.
Engrasar y enharinar un molde y poner la mezcla. Hornear una hora , horno precalentado a 180º.



De lo más rico y húmedo.

bizcocho navidad


Fuente: Allrecipes




5 de diciembre de 2015

Gingerbread

Primera semana de diciembre  y horneando este bizcocho la casa ya huele a Navidad.
Aquí comparto la receta para que la disfruten el fin de semana.
Así lo hice:

ginger bread


Ingredientes:

1 huevo
1 taza de miel de caña
2 tazas y 1/3 de harina
1/3 de taza azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
3/4 de cucharadita de sal
3/4 de taza de agua caliente
tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar el harina , bicarbonato, sal, canela y jengibre
Batir el huevo azúcar y aceite por 3 minutos. 
Disolver la miel en el agua.
Dejar de batir y mezclar los ingredientes restantes con la ayuda de una varillas.
Volver a la batidora eléctrica  y batir por dos minutos más.
Engrasar  y enharinar un molde rectangular ,poner la masa y hornear 45 minutos horno precalentado a 180º.
Yo le pongo papel vegetal al molde.



Espero que les guste.

gingerbread


Fuente: Libro de Betty Croker.
Gracias a creative mindly he cambiado el fondo del blog.


30 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate negro

Empezamos la semana con unas galletas de lo más ricas, son crocantes por fuera y húmedas por dentro.
Así las hice:

galletas-de-chocolate-negro

Ingredientes:

85 gramos de harina
170 gramos de azúcar moreno
450 gramos de chocolate negro
2 huevos
50 gramos de margarina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner a baño maría la margarina con el chocolate hasta que este se disuelva.
Batir el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla, cuando esté cremosa la mezcla. Dejar de batir y  añadir el chocolate y los ingredientes restantes.
Formar las galletas con la ayuda de una cuchara de hacer helado sobre papel de vegetal. No tan juntas porque se expanden un poco con el calor.
Hornear entre 10 y 15 minutos. Horno precalentado a 180º.
Le puse la mitad del chocolate.



Muy ricas.

galletas-de-chocolate-negro

Fuente: Libro de hummingbird bakery
Un beso.

24 de noviembre de 2015

Torta de tres chocolates

Si hay tarta de tres chocolates, ¿porqué no un bizcocho de tres chocolates?
He adaptado una de mis recetas dividiendo la masa en tres partes iguales y como lleva chocolate negro .éste también lo he dividido en tres para poner el choco blanco, negro y con leche.
 El resultado es delicioso y a la vista el corte queda bien.
¿Quién se anima a hacer una parecida?  ¿o utilizando ésta receta?
Así la hice:


tarta tres chocolates



Ingredientes:

2 tazas de harina
2 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
3/4 de taza de crema agria
1/4 de taza de margarina
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la  margarina con el azúcar hasta que ésta esté cremosa, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)


Dividir la mezcla en tres partes iguales, a cada una añadir un chocolate y rellenar los moldes.
Hornear 35 minutos.
Enfriar los bizcochos.

tarta de tres chocolates

Montar la torta rellenando cada capa con ganaché o dulce de leche.



Decorar a gusto.



Espero que les guste, besos.







16 de noviembre de 2015

Bizcocho de manzana y plátano

Un bizcocho  de lo más húmedo  y rico .

Aquí le dejo la receta:


bizcocho de manzana y platano

Ingredientes:

1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanca
3 huevos a  temperatura ambiente
1/2 cucharadita de  esencia de vainilla
1  plátano hecho puré
2 manzanas ralladas
2 tazas de harina bizcochona o preparada
1/2  taza de jugo de naranja

Preparación:

Tamizar el harina.
Batir la margarina con los azúcares, añadir los huevos de uno en uno hasta que se integre todo bien junto con la esencia. Seguir batiendo y añadir el plátano y la manzana.
Dejar de batir y añadir el harina alternando con el jugo de naranja.
Volver a batir por dos minutos más.
Poner en un molde engrasado y enharinado. A mi me gusta poner siempre papel vegetal en el fondo del molde.
Hornear 50 minutos a 180º, horno precalentado.

bizcocho-de-manzana-y-platano

Un beso.


10 de noviembre de 2015

Bizcocho de yogur

Me encanta ver Canal cocina pero cuando pasan recetas de repostería, ya tengo unas cuántas apuntadas para compartir en las próximas entradas. Este bizcocho es ya de hace dos años, lo preparó Donna Hey, seguro alguna de ustedes la conocen, tiene recetas estupendas y no tan complicadas. 
Aquí comparto una de ellas.

bizcocho-de-yogur


Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol
3 huevos
1 taza  y 1/2 de harina
1/2 taza de maicena
ralladura de una naranja
1 taza de yogur natural
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza  y 3/4 de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Molde redondo de 22 centímetros.
Cernir los ingredientes secos, reservar.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas , azúcar, vainilla y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el yogur y la ralladura.
Luego agregar los ingredientes secos y cuando esté todo bien integrado incorporar en forma envolvente las claras.


Hornear 50 minutos.

bizcocho-de-yogur

De lo más rico.

bizcocho de yogur


Fuente: Donna Hey
Un beso.

5 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate blanco y nueces

Unas galletas de lo más ricas que he preparado, hice media receta y la verdad que quedaron cortas. Las nueces se las puse como decoración  pero la próxima vez las pongo en la masa.
Cuando la receta  lleva dos azúcares como este es  el caso, cambio el azúcar blanco por moreno, más sano y quedan más ricas.Además para media receta le puse los 100 gramos de chocolate.
Aquí les dejo la receta:

galletas de chocolate blanco


Ingredientes:

400 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
200 gramos de azúcar moreno
100 gramos de chocolate blanco picado
100 gramos de nueces
250 gramos de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla con los azúcares, integrar bien, añadir de uno en uno los huevos y después la esencia.
Luego añadir los demás ingredientes . La masa es pringosa, yo hice bolitas en vez de cortar.
Poner la mezcla en film transparente y formar unos rollitos, congelar dos horas.
Luego cortar y hornear a 180º , horno precalentado por 10 o 15 minutos.
Utilizar una placa engrasada o poner papel de horno .


 Así de ricas quedaron.

galletas-de-chocolate-blanco

Fuente: Libro de hummingbird bakery

Un beso.

2 de noviembre de 2015

Tarta de tres chocolates

Ayer estuvimos de comida familiar, cociné recetas peruanas que por cierto salieron muy ricas. También hice para el postre un pie de limóncrema volteada y  de bebida chicha morada.
La tarta la hice para que Carlos vuelva a soplar su vela.

tarta tres chocolates

Para la base necesitamos:

100 gramos de galletas maría o de vainilla
40 gramos de mantequilla
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida.
Presionamos dentro del molde y hornear 5 minutos a 180º  horno precalentado.


Ingredientes para el relleno:

100 gramos de chocolate con leche 
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate negro
150 mililitros de leche  
75 gramos de azúcar
3 yemas  
6 hojas de gelatina 
500 gramos de nata 
molde redondo de 18 centímetros


PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes de hervir,  retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.
Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)

tarta-de-tres-chocolates

Dividir la mezcla en tres partes  iguales.
Añadir a cada una un chocolate.
Colar.


Poner al borde del molde un acetato y así se podrá desmoldar mejor.
Poner la primera capa de chocolate sobre la galleta, refrigerar. Una vez que esté cuajado añadir la de chocolate con leche y terminar con la de blanco.
Decorar a gusto.

tarta-de-tres-chocolates


Besos.

claudia


28 de octubre de 2015

Boston cream pie

Hoy es cumpleaños de Carlos, ya cumple 50 añazos y muy bien que los lleva.
Aprovecho para compartir esta torta que acabamos de disfrutar y soplar sus velas.
¡Felicidades mi amor!  ¡te quiero mucho!

boston pie


Ingredientes para la crema de chocolate:

3/4 de taza de nata
6 onzas de chocolate con leche, le puse 200 gramos
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Poner en una olla la nata y el chocolate y  calentar sin hervir, retirar  y añadir la mantequilla, tapar con film transparente hasta que enfríe.

Preparar la crema pastelera

molde redondo de 22 centímetros
precalentar el horno a 180º.

Mientras eso se enfría ir preparando el bizcocho.

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
3 huevos
2 tazas de azúcar blanca
3/4 de taza de leche
3/4 de taza buttermilk  si no tienes agregar una cucharada de vinagre a la leche y reservar 10 minutos
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de margarina



crema pastelera y crema de chocolate

boston pie


Preparación:

Batir  la margarina, aceite y azúcar, agregar de uno en uno los huevos y después la esencia. Hacer una mezcla cremosa.
Dejar de batir y agregar el harina tamizada con el polvo, alternar con la leche y el buttermilk.
Poner en un molde engrasado y enharinado y hornear una hora.
Enfriar sobre una rejilla. 
Yo lo hice ayer y una vez frío lo guardé dentro de una bolsa plástica.
Cortar en dos el bizcocho, marcar  con dos palillos y rellenar con crema pastelera. 
Poner encina la crema de chocolate.

boston-cream-pie

Espero que lo disfruten.
Fuente: Libro United cakes of America
Un beso.


21 de octubre de 2015

Brownies de chocolate con avena


En casa nos encanta el brownie de chocolate  y esta versión que les traigo es súper deliciosa , con un complemento que es la avena.
Aquí les dejo la receta.

brownie avena


Ingredientes:

2 y 1/2 taza de avena
3/4 de taza de harina
3/4 de taza de azúcar moreno
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 de taza de margarina.
Tazas de medida de repostería.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Enmantecar y enharinar un molde rectangular.
Mezclar la avena, harina, azúcar, bicarbonato y margarina y poner en el molde presionando bien.
Reservar  1/2 taza de la mezcla.
Hornear 10 minutos.

brownie avena


Mientras, hacer la receta de brownies de chocolate sin las nueces.
Cuando ha salido del horno poner la mezcla de los brownies encima.
Espolvorear la mezcla de avena que reservaste y hornear 30 minutos más.

brownie avena

Enfriar y cortar.

brownie  avena



Espero que les guste, un besito.

Fuente: Libro de Betty Crocker



19 de octubre de 2015

¡Súmate al Rosa!


Hoy no hay receta, pero si muchas ganas de dar  ánimo a las personas que lo están pasando mal  con esta enfermedad. Hoy es el día Internacional del cáncer de mama.
Este año, esta enfermedad  se volvió a meter en mi familia sin que nadie lo invitara, esta vez le tocó a mi hermana, fueron unos meses difíciles y unos días muy largos, gracias a Dios se diagnosticó a tiempo. 
Pude viajar y estar con ella después de su última quimioterapia, felizmente todo ha terminado y ha salido muy bien.
Un beso a todas y mucho ánimo que de esta se sale.


torta rosa







Besos.