25 de junio de 2015

Pannacotta de lúcuma


Y para terminar el mes  un rico postre de una fruta que se llama lúcuma. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.
La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.
Así lo hice.

panacotta de lúcuma

Así es la fruta.

lucuma



Ingredientes:


250 gramos de pulpa de lúcuma
4 cucharadas de azúcar (le puse leche condensada)
200 ml de nata
100 ml de leche
3 hojas de gelatina

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina.

panacota de lucuma

Calentar la nata, leche, azúcar y pulpa unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, colar y rellenar unos moldes o flanera.

panacotta de lúcuma

Le puse un poco de chocolate derretido mezclado con un poquito de margarina
Un beso.


20 de junio de 2015

Brownie de chocolate sin gluten

Hace una semana nos visitó mi cuñada, ella es celíaca así que me puse manos a la obra con un rico brownie de chocolate. La receta la saqué del blog  Sin Gluten.
Así lo hice:





Ingredientes:

200 gramos de chocolate intenso
9 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas  de harina de arroz (le puse, almendra molida)
5 huevos medianos o 4 L
90 gramos de mantequilla o margarina

Preparación:

Derretir la mantequilla con el chocolate
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas con el azúcar, incorporar el chocolate y  la almendra luego mezclar en forma envolvente las claras.
Hornear 25 a 30 minutos , horno precalentado a 180º


brownie sin gluten


Un beso.


17 de junio de 2015

Bizcocho de vainilla con sorpresa de chocolate


Antes de irme de viaje hice esta receta  para aprovechar  restos de bizcocho que tenía congelado. El resultado muy rico y así no tiramos nada.
Así lo hice:

bizcocho de vainilla


Ingredientes:

125 gramos de harina
130 gramos de azúcar
95 gramos de leche
1 cucharadita de vinagre
50 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
restos de  bizcocho

Preparación:

Cortar el bizcocho con un cortador . 
Precalentar el horno a 180°C
Tamizar harina, polvo y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevo, hasta que este cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.
Verter sobre el bizcocho cortado en un molde  de  21 X 12 cm de largo, con papel en  el fondo.


bizcocho de vainilla

Hornear 35 minutos.
Para la cobertura mezclé leche condensada, nata y chocolate, calentarlo unos minutos.

bizcocho sorpresa

Un beso.


14 de junio de 2015

Bizcocho de limón y naranja

Me encantan los bizcochos, aquí uno más para disfrutar con un cafecito.
Si que salió rico y muy húmedo.
Así lo hice:

bizcocho de limon


Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza y 1/2 de azúcar
3 huevos
3/4 taza de jugo de naranja
1/4 de taza de jugo de limón
1/2 taza de leche
ralladura de una naranja
ralladura de un limón
1/2 taza de margarina
1/4 de taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

tazas de repostería

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Mezclar la leche con los jugos, dejar reposar.

bizcocho de limon

Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Agregar los demás ingredientes.
Hornear 45 minutos a 180º

bizcocho de limon

Muy rico.

bizcocho de limon

Un beso.


7 de junio de 2015

Bizcocho de piña, manzana, zanahoria y naranja


Ya de vuelta por mi cocina despuės de unos dīas de vacaciones , visitando a la familia y amigos.
Les dejo un bizcocho muy húmedo para disfrutar  el día de hoy.
Ya me paso durante la semana a visitar  sus cocinas .


bizcocho de piña

Ingredientes:

1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanca
3 huevos a  temperatura ambiente
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1  manzana rallada
1 zanahoria rallada
1 rodaja de piña triturada
2 tazas de harina
1/2 taza de jugo de naranja

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina, los huevos y el azúcar hasta obtener una crema, añadir  la manzana, zanahoria y piña, la vainilla por último agregar los ingredientes secos y el jugo.
Meter al horno a 180º  por unos 50 minutos.

bizcocho de piña
 Un beso.