30 de agosto de 2015

Bizcocho de plátano


Les dejo uno de mis bizcochos favoritos, suelo utilizarlo como receta base ya que muchas veces juego con los ingredientes, utilizo distinta fruta, leche por zumo, maicena por harina, o utilizo sólo azúcar moreno o solo azúcar blanca.
Así lo hice:


bizcocho-de-plátano

Ingredientes:

1/2 taza de margarina
1  taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar moreno
3 huevos a  temperatura ambiente
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla (le puse pasta de tofee)
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1  taza de puré de plátano 
1 y 1/2  taza de harina
1/2 taza de maicena
1/2 taza de leche  más 2 cucharaditas de vinagre

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina, los huevos y el azúcar hasta obtener una crema, añadir  la pulpa de plátano, la vainilla por último agregar los ingredientes secos y la leche.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 23 cm y hornear.

bizcocho de látano

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Un beso.


24 de agosto de 2015

Cómo hacer una plancha de bizcocho

Hola, amigos:
Seguro que hay muchas formas de hacer una plancha de bizcocho que podemos rellenarlo con dulce de leche, crema pastelera, helado, etc. y convertirse en un postre delicioso y fácil de preparar.
Yo lo hago así:

plancha de cbizcocho

Ingredientes:

5 huevos L
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos, cuando estén espumosos ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen (formar punto de cinta)
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.

plancha de bizcocho

Poner la mezcla en un molde rectangular cubierto con papel  de horno.
Hornear 15 minutos a 180º. Horno precalentado.



Mientras tanto humedecer un paño de cocina y cuando salga del horno poner el bizcocho boca abajo, retirar el papel con cuidado y enrollar.Luego desenrollar y rellenar con lo que uno desee.



plancha de bizcocho


Un beso.

17 de agosto de 2015

Tarta de melocotón

Empezamos la semana con un postre de lo más rico y fresquito.
Aquí la receta:

tarta de melocotón




Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º

Para el relleno:

Un bote grande de melocotones en almíbar escurridos
gelatina de naranja
Un bote pequeño de leche condensada
un limón o lima
2 yemas
Mezclar la leche, jugo de limón y yemas y rellenar el molde cuando la galleta salga del horno. Hornear 5 minutos. Enfriar.
Cortar los melocotones en gajos.
Preparar la gelatina con la mitad de agua que dice el fabricante. Llevar al frigorífico hasta medio cuajar.


tarta de melocotón

Poner los melocotones encima del relleno y luego la gelatina. Refrigerar cuando esté cuajada.
Desmoldar.


tarta de melocotón


Un besito.



16 de agosto de 2015

Cómo hacer merengue suizo


A mi gusta utilizarlo cuando preparo cualquier postre que tenga que utilizar claras crudas.
También es muy firme para decorar con manga pastelera.
Así lo hice:

merengue suizo



Ingredientes:

2 claras a temperatura ambiente
1/2 taza (de repostería) de azúcar blanca ( 100 gramos)

Preparación:

Poner en un bol a baño maría los ingredientes, cuando el agua empiece a hervir contar  dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60º) No dejes de mover.

merengue suizo

Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.



Un beso.


10 de agosto de 2015

Helado de maracuyá

Un helado muy rico como para disfrutar estos días. El queso y el curd le aporta cremosidad.
Así lo hice: 
helado de maracuya




Ingredientes para el curd:

1/2 taza de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
 una hoja de gelatina hidratada.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego y  agregar la gelatina  ya hidratada,  mover , colar y refrigerar tapado con film.


curd

curd


Ingredientes:

200 ml de nata o un paquete de preparado royal de chantilly
200 gramos de queso philadelphia

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1/2 taza de leche condensada

Preparación:


Batir el queso, la pulpa y la leche condensada.
Montar la nata.

Luego integrar la  nata, la mezcla de queso  y el curd. Batir unos minutos

Llevar al congelador.


helado-de-maracuya

Sacar  del congelador cinco minutos antes de servir.  

Un beso.


1 de agosto de 2015

Bavarois de mango


Estrenamos mes con un postre muy fresquito .
La pulpa de mango la compré en el Carrefour  pero igual se puede hacer con mango fresco.
Así lo hice:

bavarois de mango



Ingredientes:

6 hojas de gelatina 
250 gramos de pulpa de mango
200 ml de nata para montar
2 cucharadas colmadas de leche condensada
2 claras 
1/2 taza de azúcar

Preparación:

Preparar el merengue así:
Calentar las claras con el azúcar a baño maría por unos dos minutos, retirar y batir hasta que enfríe.

merengue

merengue


Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la pulpa de mango triturada y fuera del fuego agregar la gelatina escurrida.
Montar la nata.
Mezclar en forma envolvente todo, incluso la leche condensada.

bavarois de mango


Refrigerar y desmoldar.
Un beso.