30 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate negro

Empezamos la semana con unas galletas de lo más ricas, son crocantes por fuera y húmedas por dentro.
Así las hice:

galletas-de-chocolate-negro

Ingredientes:

85 gramos de harina
170 gramos de azúcar moreno
450 gramos de chocolate negro
2 huevos
50 gramos de margarina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner a baño maría la margarina con el chocolate hasta que este se disuelva.
Batir el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla, cuando esté cremosa la mezcla. Dejar de batir y  añadir el chocolate y los ingredientes restantes.
Formar las galletas con la ayuda de una cuchara de hacer helado sobre papel de vegetal. No tan juntas porque se expanden un poco con el calor.
Hornear entre 10 y 15 minutos. Horno precalentado a 180º.
Le puse la mitad del chocolate.



Muy ricas.

galletas-de-chocolate-negro

Fuente: Libro de hummingbird bakery
Un beso.

24 de noviembre de 2015

Torta de tres chocolates

Si hay tarta de tres chocolates, ¿porqué no un bizcocho de tres chocolates?
He adaptado una de mis recetas dividiendo la masa en tres partes iguales y como lleva chocolate negro .éste también lo he dividido en tres para poner el choco blanco, negro y con leche.
 El resultado es delicioso y a la vista el corte queda bien.
¿Quién se anima a hacer una parecida?  ¿o utilizando ésta receta?
Así la hice:


tarta tres chocolates



Ingredientes:

2 tazas de harina
2 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
3/4 de taza de crema agria
1/4 de taza de margarina
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la  margarina con el azúcar hasta que ésta esté cremosa, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)


Dividir la mezcla en tres partes iguales, a cada una añadir un chocolate y rellenar los moldes.
Hornear 35 minutos.
Enfriar los bizcochos.

tarta de tres chocolates

Montar la torta rellenando cada capa con ganaché o dulce de leche.



Decorar a gusto.



Espero que les guste, besos.







16 de noviembre de 2015

Bizcocho de manzana y plátano

Un bizcocho  de lo más húmedo  y rico .

Aquí le dejo la receta:


bizcocho de manzana y platano

Ingredientes:

1/2 taza de margarina
1/2 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanca
3 huevos a  temperatura ambiente
1/2 cucharadita de  esencia de vainilla
1  plátano hecho puré
2 manzanas ralladas
2 tazas de harina bizcochona o preparada
1/2  taza de jugo de naranja

Preparación:

Tamizar el harina.
Batir la margarina con los azúcares, añadir los huevos de uno en uno hasta que se integre todo bien junto con la esencia. Seguir batiendo y añadir el plátano y la manzana.
Dejar de batir y añadir el harina alternando con el jugo de naranja.
Volver a batir por dos minutos más.
Poner en un molde engrasado y enharinado. A mi me gusta poner siempre papel vegetal en el fondo del molde.
Hornear 50 minutos a 180º, horno precalentado.

bizcocho-de-manzana-y-platano

Un beso.


10 de noviembre de 2015

Bizcocho de yogur

Me encanta ver Canal cocina pero cuando pasan recetas de repostería, ya tengo unas cuántas apuntadas para compartir en las próximas entradas. Este bizcocho es ya de hace dos años, lo preparó Donna Hey, seguro alguna de ustedes la conocen, tiene recetas estupendas y no tan complicadas. 
Aquí comparto una de ellas.

bizcocho-de-yogur


Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol
3 huevos
1 taza  y 1/2 de harina
1/2 taza de maicena
ralladura de una naranja
1 taza de yogur natural
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza  y 3/4 de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Molde redondo de 22 centímetros.
Cernir los ingredientes secos, reservar.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas , azúcar, vainilla y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el yogur y la ralladura.
Luego agregar los ingredientes secos y cuando esté todo bien integrado incorporar en forma envolvente las claras.


Hornear 50 minutos.

bizcocho-de-yogur

De lo más rico.

bizcocho de yogur


Fuente: Donna Hey
Un beso.

5 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate blanco y nueces

Unas galletas de lo más ricas que he preparado, hice media receta y la verdad que quedaron cortas. Las nueces se las puse como decoración  pero la próxima vez las pongo en la masa.
Cuando la receta  lleva dos azúcares como este es  el caso, cambio el azúcar blanco por moreno, más sano y quedan más ricas.Además para media receta le puse los 100 gramos de chocolate.
Aquí les dejo la receta:

galletas de chocolate blanco


Ingredientes:

400 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
200 gramos de azúcar moreno
100 gramos de chocolate blanco picado
100 gramos de nueces
250 gramos de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla con los azúcares, integrar bien, añadir de uno en uno los huevos y después la esencia.
Luego añadir los demás ingredientes . La masa es pringosa, yo hice bolitas en vez de cortar.
Poner la mezcla en film transparente y formar unos rollitos, congelar dos horas.
Luego cortar y hornear a 180º , horno precalentado por 10 o 15 minutos.
Utilizar una placa engrasada o poner papel de horno .


 Así de ricas quedaron.

galletas-de-chocolate-blanco

Fuente: Libro de hummingbird bakery

Un beso.

2 de noviembre de 2015

Tarta de tres chocolates

Ayer estuvimos de comida familiar, cociné recetas peruanas que por cierto salieron muy ricas. También hice para el postre un pie de limóncrema volteada y  de bebida chicha morada.
La tarta la hice para que Carlos vuelva a soplar su vela.

tarta tres chocolates

Para la base necesitamos:

100 gramos de galletas maría o de vainilla
40 gramos de mantequilla
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida.
Presionamos dentro del molde y hornear 5 minutos a 180º  horno precalentado.


Ingredientes para el relleno:

100 gramos de chocolate con leche 
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate negro
150 mililitros de leche  
75 gramos de azúcar
3 yemas  
6 hojas de gelatina 
500 gramos de nata 
molde redondo de 18 centímetros


PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes de hervir,  retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.
Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)

tarta-de-tres-chocolates

Dividir la mezcla en tres partes  iguales.
Añadir a cada una un chocolate.
Colar.


Poner al borde del molde un acetato y así se podrá desmoldar mejor.
Poner la primera capa de chocolate sobre la galleta, refrigerar. Una vez que esté cuajado añadir la de chocolate con leche y terminar con la de blanco.
Decorar a gusto.

tarta-de-tres-chocolates


Besos.

claudia