25 de agosto de 2016

Bizcocho de chocolate sin gluten

Cada vez que viene mi cuñada a visitarnos (desde muy lejos) , trato de adaptar mis recetas cambiando el harina por harina de arroz y aumentando maicena,  ella es celiaca así que todos podemos comer lo mismo. Quedan estupendas,
Así lo hice:

bizcocho sin gluten


Ingredientes:

1 taza de harina de arroz
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao amargo sin gluten
3/4 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten
3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal
1/2 taza de maicena

Preparación:

Poner en la batidora eléctrica el harina de arroz, maicena , azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mezclar hasta que se integre, añadir el huevo, la leche, la esencia y el aceite y batir por unos tres minutos hasta que se integre, añadir el agua y batir un minuto más.
Poner en un molde cuadrado  engrasado y enharinado a 180º, horno precalentado por 30 minutos.
Hacer la cobertura mezclando 100 gramos de nata con 100 gramos de chocolate en una olla a fuego lento. Integrar. Enfriar y cubrir el bizcocho.
bizcocho-de-chocolate-sin-gluten


Muy rico, recomendable.

Besos.


22 de agosto de 2016

Mermelada de ciruelas

No hay como las mermeladas caseras  para desayunar o merendar.
Aquí la receta:

mermelada de ciruelas



Ingredientes:

750 gramos de ciruelas (pesada sin pepa)
400 gramos de azúcar
1 limón cortado en dos
2 hojas de gelatina

Preparación:

Cortar las ciruelas en gajos .
Poner en una olla todos los ingredientes, hervir sin dejar de mover unos 40 minutos.
Mientras hidratamos las hojas de gelatina.
Retirar del fuego y sacar el limón, triturar. En caliente poner la gelatina para que se disuelva. Llenar los  frascos esterilizados donde vamos a envasar la mermelada. 
Tapar los frascos y dar vuelta para quitar el vacío.

mermelada de ciruelas


Besos. 


16 de agosto de 2016

Bizcocho de manzana y canela

Hoy ha refrescado un poquito, aunque sigue haciendo calor , pero eso no impide de encender el horno.
Aquí la receta:

bizcocho-de-manzana.y.canela

Ingredientes:

225 gramos de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
175 gramos de margarina
2 huevos
175 gramos de azúcar
una manzana rallada

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir los huevos de uno en uno.
Incorporar los ingredientes secos tamizados y la manzana rallada.


Verter la mezcla en un molde enharinado y enmantecado.


Hornear 45 a 50 minutos a 180º.


Decorar.

bizcocho-de-manzana-y-canela

Espero que les guste.

Fuente: libro de recetas Pastelería Creativa

claudia

6 de agosto de 2016

Cómo hacer masa de chocolate para pastel

Otra receta que comparto.
Aquí les va.

masa chocolate


Ingredientes:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 

1/3 de taza de margarina más una cucharada

3 cucharadas de azúcar en polvo

2 cucharadas de chocolate rallado



Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien, añadir el chocolate, envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.

Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.



Aquí la masa está cruda.

masa chocolate


Un beso.