21 de septiembre de 2017

Cheesecake de Chocolate

Después de un parón de unos días, vuelvo a encender el horno para un antojito que tuve.
Nunca había preparado este postre y está súper recomendable. Lo saqué de un blog que sigo por facebook, Aquí les dejo el enlace.
http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/08/chocolate-lovers-cheesecake/
Muchas gracias por las visitas que tuve estos días de ausencia.
Aquí la receta:



Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
4 huevos
85 gramos cacao amargo
678 gramos de queso mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos de crema agria

molde de 23 centímetros. Yo utilicé dos moldes de 18 centímetros.
Forrar la base del molde con papel aluminio y por fuera también.
El molde tiene que ser desmoldable.


Preparación:

Batir el azúcar, esencia y queso mascarpone hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. 
Poner la mezcla sobre la masa y hornear a baño maría por una hora. Apagar el horno y mantener el cheesecake dentro por 30 minutos más.
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres
100 granos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.

Poner el ganaché encima del postre y decorar como desees.


¡Delicioso!



Besos.



3 de septiembre de 2017

Blondies

Se termina el verano, las temperaturas han bajado un poco, creo que ya era hora porque el calor que he pasado fue insoportable. 
Hoy tocó hornear para merendar un dulce.
Aquí la receta:



Ingredientes:

150 gramos de chocolate blanco
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
2 huevos
1 y 1/2  cucharadita de esencia de vainilla
180 gramos de harina
una pizca de sal
120 gramos de nueces picadas
molde de 33X25X5


Preparación:

Poner el chocolate con la mantequilla a baño maría hasta que se funda por completo. reservar.
Incorporar el azúcar, los huevos y la esencia.Integrar bien.
Añadir los ingredientes restantes.
Yo le puse las nueces encima de la masa.
Poner en el molde que previamente está engrasado y enharinado.
Hornear  25 minutos. Horno precalentado 180º.


blondies

Fuente:  Libro hummingbird bakery
Besos.


24 de agosto de 2017

Helado de Maracuyá

O también conocida como fruta de la pasión. Un helado en el que se contrasta lo ácido y lo dulce... de lo más rico.
así lo hice.


Ingredientes:

200 mililitros de nata para montar
250 gramos de pulpa de maracuyá
200 gramos de leche condensada
100 mililitros de leche
un sobre de estabilizante de nata


Preparación:


Batir la nata con el estabilizante hasta que esté montada, añadir los demás ingredientes  y batir hasta que esté todo integrado.
Llevar al congelador y después de cuatro horas batir una vez más la mezcla para que no cristalice.

helado de maracuya

Congelar. Sacar del congelador 5 minutos antes de comer.

Saludos.




4 de agosto de 2017

Arroz con leche y crema de coco

Aquí les dejo un postre rico con sabor caribeño que le aporta la crema de coco.



Ingredientes:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de crema de coco
500 mililitros de leche evaporada pura
100 mililitros de leche semidesnatada
canela y cáscara de naranja
1/2 taza de arroz (le puse bomba)100 gramos
1 litro de agua

Preparación:

Poner en una olla al fuego  el agua con la cáscara de naranja y la canela, cuando rompa el hervor agregar el arroz. Hervir a fuego bajo hasta que se evapore el agua.



arroz con leche
Retirar la cáscara de naranja.
Cuando abro la lata de crema de coco , le retiro un poco de la grasa que queda suspendida.
Luego agregar los demás ingredientes y llevar otra vez al fuego y remover hasta que tome punto.
Enfriar y servir. Espolvorear canela en polvo.

Besos.


17 de julio de 2017

Bizcocho de puré de manzana y plátano

Me encantan los bizcochos, aquí uno más para disfrutar con un cafecito.
Salió rico y muy húmedo y así aproveché la fruta que madura muy rápido con el calor que está haciendo.
Así lo hice:

bizcocho de pure de manzana


Ingredientes:

315 gramos  de azúcar
200 gramos de puré de manzana
100 gramos de margarina
3 huevos
240 gramos de puré de plátano
2 cucharaditas esencia  o pasta de vainilla 
260 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Tamizar el harina con el bicarbonato.
Batir los huevos, azúcar, esencia  y margarina  hasta que este cremosa la mezcla, agregar el puré de plátano y el de manzana , por último el harina y bicarbonato, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde redondo  de 23 centímetros , poner la mezcla y hornear 50 minutos.


Listo y rico.

bizcocho de pure de manzana

Espero que les guste, besos.

claudia

6 de julio de 2017

Crujiente de Pera

Un postre rico y fresquito para empezar el mes de julio.
Así lo hice:

crujiente de pera


Ingredientes:

6 peras conferencia
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de azúcar moreno  (100 gramos)
1 cucharadita de canela

Preparación:

Pelar las peras y cortarlas en gajos o como prefieras,  añadir  los demás ingredientes y poner en un molde cuadrado  de 20 cm por 20 cm, reservar.
Lo hice directamente en el molde. 




Mezclar
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar moreno  (100 gramos)
1/2 taza de harina  (65 gramos)
3/4 de taza de avena (120 gramos)
1 cucharadita de canela
Va a quedar grumoso no una masa compacta.





Poner encima de las peras y hornear 180º por 20 a 25 minutos.
Refrigerar una vez frío.
Servir si deseas con una bola de helado de vainilla.

crujiente de pera

 Besos.

29 de junio de 2017

Magdalenas de naranja y yogur

Las temperaturas han bajado mucho y ahora si que apetece hornear. Preparé estas ricas y jugosas magdalenas el día de ayer para merendar, comparto la receta.



Ingredientes:

175 gramos de harina todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de soda
150 gramos de azúcar 
2 huevos M
1 yogur natural de 125 gramos
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1  cucharadita de esencia de vainilla


PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

magdalenas de naranja

Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la misma cantidad de masa en cada cápsula.
Hornear por 20 minutos a 180º, horno precalentado.

Me salieron 12 magdalenas.

Besos.


21 de junio de 2017

Tarta de Queso y Frambuesa

Aunque el calor sea insoportable, no me resisto a hornear y poder disfrutar de una rica tarta.
Así la hice:

tarta de queso y frambuesa


Ingredientes para la masa:

1/2 taza de margarina derretida (100 gramos)
200 gramos de galletas tipo maría trituradas

Preparación:

Poner papel platina en el fondo del molde, triturar las galletas y añadir la margarina.
Presionar la masa  con la ayuda de un vaso encima del molde y hornear 10 minutos a 180º


He utilizado un molde desmoldable de 18 centímetros.


Ingredientes para la crema de queso:

400 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
3 huevos
el zumo de una naranja
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de maizena

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla y el zumo. Agregar la nata y batir dos minutos más.
Horneada la masa forrar el molde con papel platina.
Verter la crema de queso sobre la masa y hornear a baño maría 1 hora a 175º.




Refrigerar cuando esté frío unas 5 horas. luego desmoldar. Así:
Abrir el molde, luego poner un pedazo de papel platina encima de la tarta para poner la mano y dar vuelta y así podemos quitar el papel. Emplatar.
Poner encima mermelada de Frambuesa.
Mermelada de frambuesa



Servir.

tarta de queso y frambuesa


Besos.


15 de junio de 2017

Mermelada de Frambuesa

No hay como la mermelada casera, para el desayuno, merienda o en mi caso he hecho un postre que  lo publicaré la semana que viene.
Muchas gracias a todos los que visitan mi blog  cada semana y también mi página de facebook.
Aquí la receta:

mermelada de frambuesa


Ingredientes:

750 gramos de frambuesas (las mías congeladas)
400 gramos de azúcar blanco
3 hojas de gelatina (opcional)

Preparación:

Poner las frambuesas y el azúcar en un robot de cocina (yo LA COCINERA) con pala de amasar,programa 18 por una hora y 10 minutos


Hervir unos botes donde vamos a almacenar nuestra mermelada por unos 5 minutos.
Dejar secar boca abajo.
Yo le pongo gelatina ya que al ser congelada la fruta lleva un poco de agua. En este caso, hidratamos la gelatina y tres  minutos antes que termine el programa se la añadimos. Colamos la mermelada y la introducimos en los botes. 


Poner boca abajo para hacer el vacío.

mermelada de frambuesa




Saludos a todos y gracias por visitarme.

6 de junio de 2017

Tarta de Limón con Merengue al Oporto

Un antojo ácido que tuve el fin de semana...di con el clavo, una tarta de lo más rica.
 La receta del merengue es de un postre que hice hace unos días; el Suspiro Limeño de lúcuma, queda de lujo con la combinación ácida del limón.
Así la hice:

tarta de limon

Hacer una masa para pastel . Hice receta y media para un molde de 23 centímetros. Hornear 25 minutos.Reservar.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de azúcar (2/3 de taza)
3 yemas
35 gramos de maicena (1/4 de taza)
100 gramos de jugo de limón (1/2 taza)
100 gramos de agua /1/2 taza)
ralladura de 4 limones

Preparación:

Poner todos los ingredientes a baño maría, sin dejar de mover con unas varillas, Espesará.Retirar del fuego y  agregar 3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal.



Rellenar la masa cocida y fría. La he colado directamente sobre ella.





Merengue:


Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
50 gramos de vino de oporto (1/4 taza)

Preparación:

Batir las claras hasta que monten, mientras poner el azúcar con el vino de oporto a fuego medio bajo hasta que alcance los 100ºC, si no tienes termómetro; hasta que le salgan burbujas. Cuando el almíbar esté, añadir en forma de hilo a las claras montadas, batir hasta que enfríe un poco.

Les dejo el enlace del vídeo .



Decorar con una manga el pastel y dorar con un soplete si deseas



Refrigerar tres horas y desmoldar.

tarta de limon

 Saludos.



2 de junio de 2017

Bizcocho volteado de Pera

Empezamos mes con un rico bizcocho  de Pera. 
Aquí la receta para disfrutar el fin de semana.

bizcocho volteado de pera

Para la parte de arriba necesitamos:

1/2 taza de mantequilla (100 gramos)
1 taza de azúcar  (le puse moreno) (200 gramos)
peras  cortadas en gajos 

Así hice el caramelo:

Poner en una olla la mantequilla con el azúcar y calentar sin dejar de mover hasta que  ésta se disuelva .Tiene que oscurecer un poco, cuidado que no se queme.
Poner el caramelo en el molde y las peras.

Ingredientes:

La receta del bizcocho es la del yogur.
un yogur natural o griego de  125 gramos
una medida de yogur de aceite girasol
dos medidas de yogur de azúcar
tres medidas de yogur de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
una cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos L
una pera rallada

Preparación:

Tamizar el harina y polvo de hornear, reservar.
Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar ,hasta que la mezcla aclare un poco. añadir la pera rallada .Por último el harina y polvo de hornear.
Verter la masa sobre las peras, hornear 50 minutos a 180º
Cuando esté listo sacar del horno y dar vuelta.

bizcocho volteado de pera

Espero que les guste.
Guardar refrigerado.
Saludos.