6 de junio de 2017

Tarta de Limón con Merengue al Oporto

Un antojo ácido que tuve el fin de semana...di con el clavo, una tarta de lo más rica.
 La receta del merengue es de un postre que hice hace unos días; el Suspiro Limeño de lúcuma, queda de lujo con la combinación ácida del limón.
Así la hice:

tarta de limon

Hacer una masa para pastel . Hice receta y media para un molde de 23 centímetros. Hornear 25 minutos.Reservar.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de azúcar (2/3 de taza)
3 yemas
35 gramos de maicena (1/4 de taza)
100 gramos de jugo de limón (1/2 taza)
100 gramos de agua /1/2 taza)
ralladura de 4 limones

Preparación:

Poner todos los ingredientes a baño maría, sin dejar de mover con unas varillas, Espesará.Retirar del fuego y  agregar 3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal.



Rellenar la masa cocida y fría. La he colado directamente sobre ella.





Merengue:


Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
50 gramos de vino de oporto (1/4 taza)

Preparación:

Batir las claras hasta que monten, mientras poner el azúcar con el vino de oporto a fuego medio bajo hasta que alcance los 100ºC, si no tienes termómetro; hasta que le salgan burbujas. Cuando el almíbar esté, añadir en forma de hilo a las claras montadas, batir hasta que enfríe un poco.

Les dejo el enlace del vídeo .



Decorar con una manga el pastel y dorar con un soplete si deseas



Refrigerar tres horas y desmoldar.

tarta de limon

 Saludos.



18 comentarios:

  1. La clasica tarta de limon es deliciosa pero la has elevado el maximo al agregarle el oporto al merengue, que delicia! Me voy deseando poder llevarme un trocito,
    Bs!

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  2. Que buena pinta!!una tarta que me encanta y con el toque de oporto ... divina
    besitos

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  3. El oporto al igual que cualquier otro licor, ralladura de cítricos o un poquito de zumo de frutas le da un toque muy especial a los merengues. El tuyo, doy fe, que es muy rico.
    Besos Claudia

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  4. Pero qué maravilla te ha quedado, yo la tengo pendiente que la otra vez el merengue me quedó un poco pocho jajaja

    besos

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  5. Me encanta el merengue !! esta tarta tiene que estar buenísima !!!
    besos,

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  6. Hola guapísima !!!
    Si el merengue me gusta, ya en las tartas me vuelve loca, y añadiéndole Oporto . . . ufff Claudia ya me hubiera gustado al lado tuya cuando cortaste la tarta para coger un buen trozo.
    Riquísimas de verdad.
    Besotes mi niña.

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  7. ¡Qué delicia Claudia! Creo que es una tarta para repetir postre ¡y en plena operación biquini! ¡Esto no puede ser sano! pero no puedo resistirme

    ¡Besos mil!

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  8. Esta tarta de limón debe estar exquisita con esa mezcla de oporto.
    Besitos!

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  9. Umm que hambre me esta entrando que pintaza!!besos

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  10. Que delicia Claudia con lo que me gusta el merengue y si encima lleva oporto, una delicia.
    Besitos guapa.

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  11. Que rica esta tarta!!! Te ha quedado genial.
    Besoss

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  12. Te ha quedado preciosa así que tiene que estar riquísima.
    Un abrazo

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  13. ¡Qué bonito el merengue dorado, Claudia! Y que mezcla de ingredientes tan diferente. ¡Nos la imaginamos deliciosa!

    Un beso grande de las dos

    J&Y

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  14. Esta tarta son palabras mayores!!!!. Increíble y muy fresquita para el calor que tenemos por aquí.
    Un beso.
    María

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  15. Una combinación sorprendente de deliciosos ingredientes y una decoración espectacular. Una tarta bien fresquita, ideal para esta época del año!
    Un beso grande, preciosa.

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